香味濃郁的桂林米粉，做法風味大有不同，吸引著八方食客的到來

香味濃郁的桂林米粉，做法風味大有不同，吸引著八方食客的到來。

一提到桂林，小編首先想到的就是桂林米粉

，細細滑滑的麵條兒滋溜一口全都吸到嘴裡，再喝一口米粉湯真是爽爆了。

桂林米粉以顏色白，吃著嫩，喝湯爽，味道香的四個特點吸引了八方的食客，每個客人來到桂林就都想吃桂林的米粉。

桂林米粉的製作工藝可以說是很傳統了

，但是傳統並不代表普通哦，

以桂林獨家創作的米粉香滑的味道，還有湯汁香濃，配料也比較豐富的特點是桂林米粉所具備的一些獨特優勢的口感。

桂林米粉分為很多種，一般最常見的幾種都有什麼呢，在桂林這個地區最常見的米粉有滷菜粉，醋水米粉，馬肉米粉，還有青蒜烏魚的米粉。

都是非常美味無可挑剔的。滷菜粉裡面會有一些炸的已經酥了的花生米豆，香腸片兒，花生油，叉燒肉片，還有滷出來的牛肉片和酥黃豆，再加進湯裡一些辣椒蔥花還有酸菜等。湯粉是用精心選擇出來的豬雜或者牛雜，都是很好很乾淨的部位，把這些豬雜牛雜煮熟了之後再倒進精心熬製的高湯裡面，撒上一些鮮美的調味料，湯粉的味道十分鮮美，也是最多人選擇的一種桂林米粉。

關於醋水米粉是必須要重點說一下的，醋水米粉非常適合口味清淡的人來吃，裡面是素口的沒有肉，只需要加入一些醋還有酸酸的豆角，還有醃製好的酸味的辣椒。比較爽口，這種米粉一般都是夏天比較火爆。馬肉米粉也是最有名的，馬肉米粉是用了一種特別製成的馬肉來做的。

馬肉基本上都是紅燒口味的，非常的鮮嫩，味道也很香。裡面再加入一些炸酥的花生米，還有特製的桂林米粉辣醬。桂林的每個地方基本上都會有桂林米粉店。隨便走一走都能吃到非常正宗的桂林米粉。一定要找一家桂林人家當地人開的店哦，比較正宗一些。

青蒜烏魚米粉就是選用了食材新鮮的烏魚，還有一些調味的薑片和鹽，白胡椒粉，米酒麻油一些，還有青蒜苗兒，在煮好一些桂林粗米粉。米粉的爽滑配上海鮮味道的烏魚真的是讓人還想再吃幾碗。桂林米粉聽著做起來很簡單，但是並不簡單哦。做好的桂林米粉的米粉表面非常的白，有光澤也有亮度，又細又滑吃起來也非常的柔韌。

最好的米粉一般都是一根團成了一團兒。桂林米粉是怎麼製成的呢，一般都是用桂林特有的水再把桂林最好的大米泡發，泡大了之後磨成米漿然後濾幹米漿的水分之後再揉成麵糰。然後再用米粉機壓成一根根的桂林米粉。

其實剛做好的米粉除了光滑沒有什麼別的特點，想要吃到一碗很正宗的米粉的關鍵是什麼呢，關鍵就是在於桂林米粉的湯。每家桂林米粉熬湯都有一些秘訣的哦，而且每家店都是不太一樣的，但是製作的方法基本上都一樣。湯裡面都要放入牛肉豬肉還有一些中藥，把握好調至的比例。