梧州有什麼好吃的特色美食？

梧州有

梧州艇仔粥、

梧州龜苓膏、

梧州紙包雞、

大坡河步白斬鴨、

藤縣魚生、

蒙山肉丸、

岑溪米粉、

梧州臘腸、

梧州大福餅、

梧州冰泉豆漿等好吃的特色美食。梧州，

廣西壯族自治區

轄地級市，位於廣西東部，地處

西江黃金水道

，扼

潯江

、

桂江

、

西江

總彙，自古被稱作

“三江總彙”。

梧州是廣西東大門，梧州襟江帶湖，依山傍水，生態環境優美。

梧州市地處桂東，北迴歸線橫貫中部，屬

亞熱帶季風氣候

區，光熱水資源較豐富，具有日照充足，氣候溫暖，雨量充沛，空氣相對溼度大，夏長冬短，無霜期長的氣候特點。

梧州境內物產豐富，好吃的特色美食主要有：

1、梧州艇仔粥

梧州艇仔粥，是梧州的特色美食之一

。正宗的艇仔粥需要在艇仔上製作並且品嚐，艇仔粥因此而得名，頗有意境。艇仔粥

的食材主要有粳米、蝦米、魚片、油條、蛋絲、蔥花、浮皮、蘿蔔、芹菜、

海蜇

等

。其成品味道鮮美，營養價值豐富，適宜一般所有人使用。

2、梧州龜苓膏

梧州龜苓膏，是廣西梧州市的一

道特色美食，是中國國家地理標誌產品

。龜苓膏呈黑色，微帶透明

，其主要原料為

鷹嘴龜

和

土茯苓

。

龜苓膏

的口味有

10多種，人們吃得最多的是原味和奶茶味的。原味的龜苓膏略苦，配點蜂蜜汁、椰汁、

煉乳

，或加點水果，就會好吃得多。龜苓粉的吃法是用溫水調成糊狀，然後衝入沸水，冷卻後加入蜂蜜、糖或煉乳即可食用。

3、梧州紙包雞

梧州紙包雞，是廣西十大特色菜之一

，也是廣西梧州的一張名片

。其製作精選

梧州本土農家散養

三黃雞

為原料，切件後，配以

老抽醬油

、

薑汁

、

八角

、茴香、

陳皮

、

草果

、

紅穀米

、

古月粉

等

調味料

及

蔥

白粒

醃製

，綴以少量

白酒

，以

玉扣紙

逐件包裹，再以

花生油

入鍋浸炸而成。獨創的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。

4、大坡河步白斬鴨

大坡河步白斬鴨，是梧州蒼梧縣特色美食。大坡河步白斬鴨選用本地稻田放養的麻鴨，先以豬骨熬湯，再加鹽調味，並將殺好的鴨放湯中溫火泡浸，待鴨腿部肌肉開始收縮時，將鴨撈起切件，蘸著有紫蘇、腐乳的調味醬油吃

。其皮白肉厚、口感細嫩，香氣誘人，無油膩感。河步白斬鴨已經成為了梧州飲食的一道風景

。

5、

藤縣魚生

藤縣魚生，是梧州藤縣的室外特色美食。在藤縣新慶鎮、天平鎮、藤州鎮等鄉鎮，夏天吃魚生的習俗由來已久。特別是每年的端午節和七月十四兩個節氣，幾乎家家戶戶都做魚生

。做魚生這道美食原料很講究，除了米醋，佐料繁多，要炒花生，芝麻，米粉，要有姜、檸檬葉、紫蘇葉、薄荷葉、芫荽，還要有白糖、醬油等，功夫相當之複雜。正因為這樣，她才為

當地人所喜愛。

6、蒙山肉丸

蒙山肉丸，是廣西梧州蒙山縣特有的傳統美食佳餚

。蒙山肉丸歷史悠久，風味獨特

。它取料於皮薄肉嫩的蒙山雜交豬

。蒙山肉丸可配製成各種佳餚

。其風味獨特，香脆可口，深受人們喜愛，名揚區內外，為蒙山人辦宴席的必備菜譜，常做成

“冬菇肉丸湯”、“髮菜肉丸湯”、“雞雜肉丸湯”、“三絲肉圓湯”等，屬蒙山上等菜譜之列。

7、岑溪米粉

岑溪米粉，是廣西梧州歷史悠久

的特色美食，相傳源於春秋戰國時期

。岑溪米粉的製作非常講究，

關鍵

在於其傳統工藝及水。首先，岑山溪水為製作

岑溪米粉提供了絕好的大井水。次者米首選晚禾米。三就是其工藝，所謂三磨一湯是絕招。

半夜三更起床，幾十斤泡好的米，要經粗磨，細磨，精磨才能蒸粉，這樣蒸出來的粉用手拿著扭摶都不會斷。上好的米粉還要有上乘的佐料，佐料定必是豬骨熬製加上香料及秘製配料，和米粉一拌，使人回味無窮。

8、梧州臘腸

梧州臘腸，是廣西壯族自治區

梧州市

特產，中國國家地理標誌產品。

梧州臘腸以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製而成。色澤鮮明，烹飪簡捷，蒸炒煎炸，味道鮮美，入口衣脆肉爽，甘香不膩，飲譽兩廣、港澳及東南亞各地。

9、梧州大福餅

梧州大福餅，是梧州傳統

美食。餅的製作是將

精麵粉

和白糖混合

，加雞蛋、發酵劑適量

調成軟麵糰，經推、揉、拉、磨等工藝處理，製作熟麵糰，然後分塊提出，做成餅坯，成型後送入烤爐烘烤。成熟後取出，經冷卻、包裝即成。其成品圓潤，外觀優美，色澤金黃，入口嚼勁十足，鬆軟細膩，甘甜清香。

10、梧州冰泉豆漿

梧州冰泉豆漿，是廣西梧州傳統特色小吃之一，以優質黃豆利用冰井泉水精工製作，豆漿醇濃、甘甜、香滑，汁濃味香。一碗純粹的乳白色豆漿，一份不沾油帶肉的點心，一口下去，竟然品出了梧州

“慢”的節奏。其製作先取冰泉水浸泡優質黃豆，經精工細磨，濾渣乾淨，下鍋煮開，後用柴火慢火細熬，歷經三滾三撤，再加糖起鍋，裝缽，置熱水中溫燉，慢慢“乳化”後如脂似乳，口感極佳，被譽為“滴珠蜜味”。

此外，

梧州

好吃的美食還有

生炒田螺、雙錢龜苓膏、梧州河粉、田螺雞煲、梧州黴豆腐、神仙缽、上湯河粉、

蒼梧大坡鹹酸醃菜

、同心米粉、京南米粉、

蜂巢芋角

、岑溪三黃雞、

岑溪竹筍釀

、

滑肉腸粉

、

岑溪豆腐釀

、牛雜、炒螺、酸嘢等。