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我家最愛的海鮮湯,不到十元得一鍋,味鮮肉美,夏季常喝清熱下火
車螺和什麼一起煮湯
大家好,我是朝花夕食記。是個愛美食愛運動的girl。同時我也是個寶媽。喜歡吃,也愛自己動手做各種想吃的,更樂於分享給大家~廚藝不精,僅供參考!
炎炎夏季,湯湯水水是真不能少~尤其是清爽的湯水更惹人愛。說到喝湯,應該屬廣東人最出名吧?各種靚湯只有你想不到,沒有他們做不出來的。廣東人愛喝湯到什麼地步,我也不深加研究了~其實很多地方都有飯前一碗湯的習慣,像我們家雖不是廣東的,也沒在那裡生活過,但每日一湯水,也是日常必不可少的飲食習慣。
而喝湯也是有講究的,秋冬季大都以滋補為主,春夏季則是清爽開胃,降火的湯水更受歡迎。今天分享這款湯水很常見——車螺芥菜湯,不論從食材,價格,還是做法,都屬於很親民的一款家常靚湯。
車螺芥菜湯是我家小胡巴最愛的一款湯水,因為他特別愛吃海鮮類的食材,夏季又容易上火,在滿足他口味的同時,我也會考慮到從飲食上給家人降火的菜譜。而這款湯水就再適合不過了~車螺不僅肉質鮮美,而且營養價值豐富,有很高的食療作用,在中醫上,它不僅能清熱利溼,化痰,散結;還可以健脾胃,潤五臟,增乳液;所以哺乳期,缺奶水的寶媽們可以多喝車螺湯哦~
而芥菜可以為人體補充各種維生素,它含有的胡蘿蔔素可以明目,對於課業繁重,常用眼的孩子們,是日常所需的攝入。兩者搭配煮湯,天生一對,不燥不熱,清爽降火還促食慾。
說這是最便宜好喝的海鮮湯,不是吹的。在我們這的車螺不貴,每次買個六七塊錢,再加上兩塊錢的芥菜,就能煮上一大鍋,一家人喝都夠喝。一起看看我怎麼煮的吧
【車螺芥菜湯】
主要食材:車螺,芥菜
配菜:生薑
調味:油,食鹽,料酒
做法步驟:
步驟一:芥菜一片片撥開,先洗淨,再清水浸泡約二十分鐘,去除泥沙和可能殘留在芥菜上的農藥成分;瀝乾水分後,再切適當的小段;
步驟二:車螺先用手搓洗錶殼,再用鹽水浸泡二十分鐘,加幾滴油,給它吐泥沙;這步不能少哦~
步驟三:鍋底入油,放生薑片,下車螺,炒一下,再放一小勺的料酒;
步驟四:炒過車螺後,再放入適量的清水,蓋蓋子大火煮開;濾掉上面的浮末;
步驟五:煮至車螺完全開口後,再放入芥菜,繼續大火煮開;可以先放菜梗,再放葉子;
步驟六:關火前放適量的食鹽和油(前面炒車螺的時候已經放過油,最後也可不放)即可
念念叨叨:
1。車螺煮之前一定要放食鹽和油清水浸泡,讓它吐泥沙;
2。煮車螺芥菜湯,使湯水更鮮美的方法是要先炒過車螺再加水煮哦~
以上是我對這道《車螺芥菜湯》的小分享,廚藝不精,僅供參考,如果你有更好的建議或做法,記得留言哦~
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