豬蹄這樣做鮮美又軟爛，不炒不滷不紅燒，簡單一燜全家人都愛吃

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導語：豬蹄這樣做鮮美又軟爛，不炒不滷不紅燒，簡單一燜全家人都愛吃

豬蹄是生活中最常見的一種食材，口感鮮美好吃，營養豐富，所以一直很受廣大消費者的喜愛。豬蹄是我從小就喜歡吃的美食，記得小時候每次沒胃口或者生病的時老媽才會給我做豬蹄吃，那時候的豬蹄就是一種奢侈品。如今現在隨著社會的發展，人們的生活水平也都提高了，想吃豬蹄，隨時都能買到。雖然這麼多年過去了，我對豬蹄的感情仍然不減當年，每次想吃豬蹄的時候我就去超市買上幾個新鮮的豬蹄在家照著之前媽媽做豬蹄的方法秘製豬蹄吃。今天我就來跟大家分享一道豬蹄的做法，豬蹄這樣做鮮美又軟爛，不炒不滷不紅燒，簡單一燜全家人都愛吃。大家都喜歡吃豬蹄嗎？

醬豬蹄

豬蹄不但營養好吃，其做法也是非常多的，可以做滷豬蹄，可以做紅燒豬蹄，還可以烤著吃，但是我從小到大最愛吃的就是醬燜豬蹄。做好的豬蹄鮮香軟爛，營養又美味，肥而不膩，入口即化，真的是美味至極，現在想起來口水還往下流呢！它的做法也是非常簡單的，只需鍋中一燜就可以了，接下來我將方法分享給大家，農村大媽這樣做豬蹄，不滷不紅燒，入鍋一燜鮮香軟爛，香而不膩。

醬燜豬蹄

【醬燜豬蹄】

食材：豬蹄、生薑、料酒、黃豆醬、大蔥、啤酒。

製作過程：

提前一天把黃豆泡上，把黃豆放淘洗一遍，放在碗中，加入適量的清水，浸泡一夜。

醬燜豬蹄

準備兩個豬蹄，用刀刮乾淨殘留的豬毛，剁成小塊，放在清水裡沖洗一遍，洗乾淨表面的雜質。（有條件的話可以放在火上烤一下，這樣豬毛去除得更乾淨）

醬燜豬蹄

鍋中加入清水，放入豬蹄、生薑、蔥段和料酒，大火煮開，焯水三分鐘，撇去表面的浮沫，撈出後用熱水清洗乾淨。

醬燜豬蹄

把洗乾淨的豬蹄放在砂鍋裡，加入泡發好的黃豆、三勺黃豆醬，放入薑片、蔥段和八角，加入一瓶啤酒，沒過豬蹄的清水，蓋上蓋子大火煮開。

醬燜豬蹄

大火煮10分鐘後，調成小火燜40分鐘，時間到以後加入適量的食鹽調味，大火把湯汁收幹就可以關火，裝盤後撒上小蔥末就可以上桌。

醬燜豬蹄

經過長時間的燜煮，懶人版的醬燜豬蹄就做好了，油脂完全被煮出來，並且被黃豆吸收，吃起來黃豆鹹香入味，豬蹄入口即化，連豬蹄筋都很容易就能嚼爛，不管是老人還是孩子都可以多吃。

提示：

燜豬蹄時，要放黃豆，既可以吸收油脂，起到一個解膩的作用，黃豆還更入味。

做醬燜豬蹄時，加啤酒可以去腥增鮮，比加料酒和白酒強，口感更棒。

大火不需要煮太長時間，主要是用小火燜，這樣豬蹄才會軟爛入味，並且裡面的油脂都會被煮出來，全程用大火的話很可能把湯汁煮幹，容易糊鍋。

豬蹄這樣做鮮美又軟爛，不炒不滷不紅燒，簡單一燜全家都愛吃，這就是我帶給的醬燜豬蹄的做法。這樣做出來的豬蹄鮮美又軟爛，肥而不膩，好吃極了，就算是牙口不好的老人也能吃。農村大媽這樣做豬蹄，不滷不紅燒，入鍋一燜鮮香軟爛，香而不膩，喜歡吃豬蹄的朋友可以照著這個方法做一下。

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