紅糖芝麻花生手撕餅，酥軟多層，怎麼吃都不會夠

紅糖芝麻花生手撕餅

用的還是菜譜《酥軟蔥花餅》的那個麵糰，做這個餅時，麵糰已在冰箱冷藏餳面近40個小時。麵糰裡包裹的花生芝麻餡，做好的餅酥軟多層，甜香甜香的。

原料：麵粉、溫熱水、玉米油、芝麻花生餡。

做法步驟：

第1步、麵粉2杯，300克左右，和麵時加1勺植物油（忘了拍照）

第2步、加水揉成光滑柔軟的麵糰，餳面半小時以上。想縮短餳面時間，麵糰可以和的柔軟些，我這個麵糰不是特別軟，餳面時間比較長

第3步、這是餳面2小時的麵糰，柔軟而有光澤

第4步、把麵糰分成四份，這就可以烙餅了。我因有事耽擱沒做成，繼續了下面的步驟

第5步、有時間現在就烙餅的，可以跳過5-7步，直接看第8步。把麵糰搓成圓柱形

第6步、抹上油，放入容器裡，蓋上蓋子，入冰箱冷藏，什麼時候有空了，直接拿出來用就行

第7步、麵糰越餳會越軟，為防止麵糰粘連到一起可以用保鮮袋隔開

第8步、黑白芝麻炒香

第9步、磨成粉

第10步、熟花生仁擀碎

第11步、芝麻粉、花生碎、紅糖拌勻即可

第12步、餳好的麵糰（一直放冰箱冷藏了，已餳面約40小時）

第13步、麵糰特柔軟有彈性，可以用手隨意按壓成想要的形狀，不用擀麵杖。

第14步、撒上芝麻花生紅糖餡

第15步、沿圓的半徑切一刀（好像看不出來哈）

第16步、捲起

第17步、全部卷好，捏緊收口

第18步、大頭朝下按扁

第19步、擀成薄餅，餅比較薄而大，直徑超20釐米了

第20步、藉助擀麵杖把餅捲起

第21步、鋪在鐵板（煎餅鏊子）上，餅大，我家的平底鍋放不下

第22步、餅薄，很容易熟，中火煎，一面煎至金黃翻面

第23步、另一面也煎好

第24步、煎好的餅用手搓一搓促進分層，撕成塊即可，香甜酥軟

來自 美食天下 煙雨心靈 的作品。