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外國廚師“抓狂”的5道中國菜,想吃卻做不出來,尤其是最後一道
為什麼說三不沾是魯菜
外國廚師“抓狂”的5道中國菜,想吃卻做不出來,尤其是最後一道
大家都知道,我們中國不管是美食還是飲食文化都是非常博大精深的,所以美食大國的稱號還是名不虛傳的。而近幾年來隨著中外文化的交流,也有不少的老外被我們中國的美食和飲食文化吸引到了,也有不少的外國廚師特地跑到中國來拜師學藝,想要學習中國廚藝的精髓。但他們在學習的過程當中,也發現了中國菜雖然好吃,但真正要自己做的話,還是非常困難的,尤其是下面這5道讓外國廚師“抓狂”的中國菜。製作困難,尤其是最後一道。
龍鬚麵
這道面也是很有名氣的,之所以它被叫做龍鬚麵,就是因為廚師得把這麵條做得又細又長,這才配得上它的名字,它不僅僅是外觀好看,吃起來的口感也是十分不錯的,很多老外第一次吃龍鬚麵,都被驚豔到了,以為是機器做成的。事實上,龍鬚麵都是師傅手工拉出來的,所以很多想學習龍鬚麵的老外廚師,果斷選擇放棄。
寶塔肉
第一道就是享譽中外的寶塔肉,用一層又一層的五花肉,堆起來像一座小寶塔一樣的菜餚,不僅光澤誘人,擺盤講究,而且切得整整齊齊的五花肉更加考驗廚師精湛的刀工,每塊肉的大小都非常有講究,才能堆砌出這麼精美的寶塔狀,就是裝盤也要費一大番功夫,當然做的人難,吃的人也難,很多第一次吃的外國人甚至筷子都不曉得從哪下手,更何況是讓外國廚師來做了。
文思豆腐
這個也是一道歷史悠久的名菜,做這道菜的難度也是非常高,需要刀工精細,把豆腐切成頭髮絲一樣,其它配菜也要求切成這樣。煮出來的湯就會軟嫩清醇,入口即化,這道菜也是難度很高,老外看了都不想學。
脫骨魚
魚肉是我們生活中常見的一種美食,我們平時吃的魚肉一般都是帶刺的,而脫骨魚是一種非常難做的食物,同時也非常美味。製作脫骨魚的時候,需要廚師把魚身上的魚刺全部剔除,而且要保證魚肉的完整,避免出現魚肉變散的情況。脫骨魚對廚師來說是一種考驗,需要廚師具有足夠的耐心以及完美的刀功,這對於國外廚師來說無疑是一種折磨。
三不沾
也叫做桂花蛋,是有名的魯菜小吃。之所以被叫做三不沾是因為這道菜它不沾盤子,不沾筷子也不沾牙齒。外國廚師是比較不懂這道菜了,從外觀看上去這道菜絲毫沒有顏值賣相可言。但是這道甜食小吃真的很考驗廚師的烹飪技巧和耐心的,因為想要做好三不沾就要不斷地一點點加料炒和攪拌,沒有技巧和耐心,估計做著做著就要摔鍋了。
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