買了十幾年的手抓餅，原來做法這麼簡單，2塊錢能在家做五張！

買了十幾年的手捏餅，做得這麼簡單，兩塊錢就能在家做五塊。

說到用手抓年糕，大家都已經知道了，千層百席，像紙一樣薄，用手輕輕抓，麵條就成了千連，這是用手叫年糕的名字的由來吧，作為以麵食為中心的北方編輯，不能放過用這麼好吃的手抓年糕，皮是金黃酥脆的，內層柔軟有力量，蔥油和麵粉的香味撲鼻而來，咬得我等不及了。

以前上班的時候，經常用手抓著年糕吃，脆脆的餅皮，裡面加上火腿、生菜、雞蛋卷，其味道和口感，怎麼能用一個香字形容呢，除了外面賣的煎餅外，還有用手抓年糕的胚胎，在超市有賣，生的年糕，回家後用電餅或平底鍋烤就可以了，大家也買過吧，方便，適合懶人的早餐。

其實這個餅的做法很簡單，可以自己在家做，而且成本很低，一斤麵粉2元，可以做5張餅，自己做的乾淨衛生吃還健康，味道不亞於在外面賣。

【手抓年糕】

食材：小麥粉500g、鹽5g、水280g、油適量、蔥3根

方法和步驟：

第一步：在500克的小麥粉中加入5克的鹽混合，一半的小麥粉用140克的冷水和麵條，剩下的一半用140克的溫水和麵條，關於水的使用量，因為每個牌子的小麥粉吸水性不同，所以水的使用量會有一些變化，最後把兩種麵糰揉成光滑的麵糰。

第二步：把揉好的麵糰分成大小均一的小劑，在表面塗上油，用保鮮膜包好放鬆30分鐘以上。

第三步：醒過來的布料不需要再揉了，已經很軟了，然後再圓一點，越薄越好，幾乎透明狀最好，麵粉裡放了鹽，所以質地延展性很好，不用擔心會碎，用擀麵杖輕輕擀開，在伸展的布料上塗上油，做出了兩種味道，一個是原來的味道，一個放了蔥，根據自己的喜好大家來做。

第四步：把年糕皮從一邊折起來，不要捲起來，折起來的方法是我們小時候疊扇子的方法。

第五步：然後從一頭開始卷，一邊卷一邊拉，這樣用手抓餅的層次有點薄，卷的餅胚不急伸，再鬆弛10分鐘就醒了。

第六步：用擀麵杖輕輕伸開，這一步要注意大家，如果現在吃的話可以打鍋的烙印，如果想當早餐，中間放吸油紙，抓伸開的手疊餅，放進冰箱冷凍，吃了隨取不用解凍，可以直接按鍋的烙印，是不是很方便呢？

最後一步是在鍋裡放油，把年糕燒成兩面的金黃色就可以了。

買了十幾年的手捏餅，做得這麼簡單，兩塊錢就能在家做五塊，用皮金黃色的鬆脆的手抓年糕就做好了，烤一個火腿腸，開啟雞蛋，包在裡面，有早餐！

我是花凝雨嫣，今天的美食分享到這裡，如果你喜歡這篇文章，評論、收藏、分享、表揚，或者你有什麼不同的做法，在評論中留言大家可以一起交流學習！本作品是作者花凝雨嫣的原創首發，嚴禁不良媒體的盜圖和搬運，作者保留追究法律責任的權利。