非常經典的4款西式糕點，當早餐、當小點心都非常棒，一定別錯過

今天來推薦非常經典的4款西式糕點，當早餐、當小點心都非常棒，一定別錯過！

一、【無水蛋糕】

製作配料：雞蛋4個 白糖80克 玉米油60克 低粉110克

製作方法：

1、乾淨無油無水的盆中加入4個雞蛋，倒入80克白糖；

2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器滴落的蛋液紋路不會立馬消失，而是可以停留5秒左右；

3、然後分次篩入110克低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻；

4、玉米油先少加一點，拌好的麵糊混合均勻；

5、再全部倒進麵糊裡，再用翻拌的手法拌均勻；

6、烤箱預熱，上下火180度烤大約22-25分鐘左右；

7、剛剛出爐的蛋糕香氣撲鼻，吃起來更加香甜過癮。

二、【肉鬆小餐包】

製作配料：高筋麵粉300克 低筋麵粉100克 雞蛋1個 奶粉30克 牛奶200克 白糖50克 肉鬆200克 酵母4克 鹽2克 黃油30克

製作方法：

1、麵粉中加入鹽、酵母、雞蛋、白糖，用大約200ML的牛奶和麵，揉成麵糰之後，像搓衣服一樣搓麵糰，然後揉出粗糙的薄膜之後，加入黃油繼續揉搓，直到能拉出薄薄的一層膜即可；

2、然後把麵糰整理一下，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；

3、把醒發好的麵糰排氣，然後搓成長條，切成大小一致的小麵糰；

4、把每個小面劑揉圓，密封蓋上保鮮膜醒發15分鐘；

5、取一個小面劑擀成薄片，包上適量的肉鬆，像包包子一樣包好；

6、全部包好之後放在烤盤裡，二次發酵，大約發酵一個小時左右；

7、發酵至原來麵糰的2倍大小，麵糰變得白白胖胖就可以；

8、然後刷一層薄薄的蛋液，撒適量的杏仁片；

9、烤箱提前預熱，上下火180度烤大約25-30分鐘左右，烤箱溫度僅供參考；

三、【酸奶蛋糕】

製作配料：雞蛋6個 濃稠酸奶180克 玉米油85克 白糖80克 低粉140克 方烤盤：24*24*6

製作方法：

1、先把玉米油倒在盆中，篩入140克低筋麵粉，攪拌均勻；

2、然後加入180克酸奶和6個蛋黃；

3、攪拌至濃稠順滑的狀態；

4、蛋白里加入10克白醋，然後分次加入80克白糖打發，先打成粗泡的狀態，加入第一次白糖，蛋白細膩的時候加入第二次白糖，出現明顯紋路的時候加入剩下的白糖，直到提起打蛋器有小尖角的時候就可以；

5、先分1/3的蛋白霜到蛋糊裡，翻拌均勻，然後倒入到蛋白盆裡繼續翻拌至看不見蛋白霜；

6、烤盤鋪上矽油紙，拌好的蛋糊從烤盤的10釐米處倒下來，把表面攤平；

7、留出一點蛋糊，加入適量的可口粉，拌均勻裝入裱花袋，直線劑在蛋糕糊表面，用牙籤來回畫出花紋即可；

8、烤箱預熱，上下火146度，中下層烤大約65分鐘左右，烤箱溫度僅供參考；很快我們的美味蛋糕就做好了，趕緊一起來品嚐下吧！

四、【自制蛋撻】

製作配料：普通麵粉300克 黃油20克 清水150克 糖粉30克黃油150克 蛋撻液：牛奶200克 雞蛋2個 白糖30克

製作方法：

1、麵粉裡篩入30克糖粉拌均勻，然後把黃油揉搓進去，再用清水揉成軟硬適中的麵糰，放在保鮮膜上，放在冰箱冷藏；

2、150克黃油取出來，放在油紙上面，擀成一個正方形，放冰箱冷藏；

3、把麵糰從冰箱取出來，擀成長方形大薄餅，正好把黃油包起來即可；

4、然後擀成原來大小的2-3倍，再進行第一次三折，然後保鮮膜包起來冰箱冷藏30分鐘到40分鐘；

5、再次擀成原來的2-3倍大小，然後進行第二次3折，包起來再次冰箱冷藏30-40分鐘；

6、再次從冰箱拿出來，擀成20*40的長方形大面片，然後從一頭捲起來，如果麵皮變軟了，再次冰箱冷藏。冷藏好之後，拿出來切成大約25克左右的小劑子；

7、再把每個小劑子放在一次蛋撻模具裡面，用大拇指抻開，速度要快一點，不要等黃油融化了，不然就混酥了；

8、全部做好之後，冰箱冷凍；

9、取12個出來，然後把蛋撻液倒進去，放上自己喜歡的水果，烤箱預熱，上下火200度烤大約25分鐘左右；

10、蛋撻液的製作：200克牛奶加入2個雞蛋、30克白糖攪拌均勻，過篩2次就可以。我們的藍莓蛋撻就做好了，快來品嚐下吧！

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