超全！舟山寧必備年貨清單來啦！準備好這些就過年

“進了臘月門，轉眼就是年！”

每年吃過臘八粥，差不多就正式進入過年模式啦！

都說過年這回事，只有在準備的過程中，才最像是過年。眼看年關將至，小編為大家準備了一份年貨清單，您收好嘞~

海鮮

在舟山備年貨，海鮮是頭等大事，距離農曆2020年春節還有20天，高檔海鮮的價格節節走高，再不早點囤貨就要被別人搶光啦！

嗆蟹、風鰻、風帶魚

這三樣海鮮，可謂舟山人經典的過年必備之食。

老舟山人裡至今還流傳這樣一句老話頭：

“風鰻、吊帶(指風乾的帶魚)，吃場(味道的意思)還要數嗆蟹。”

嗆蟹

隨著天氣越來越冷，紅膏蟹的肥美度攀升至滿格。

作為舟山冷盤的頭牌花魁，嗆蟹的味道那真的是世間極品，盛一碗白飯，就著嗆蟹，這鹹甜適中的口感，鮮香有度的體驗，舌尖跳躍的衝動，絲滑美味的咀嚼，拌著白米飯，每一口都是在感受世界帶來的美好，半個嗆蟹小編能順下去好幾碗飯。

據小編了解，今年的紅膏蟹產量相比去年要少很多，以往捕螃蟹的船隻都會生產作業至臘月十五左右，而今年一些漁船則早早收網休息，所以市場上頂級的紅膏蟹一蟹難求。

目前，

紅膏蟹的市場價格上漲到了280-300元/公斤

，比往年這個時間點上的價格要高點，臨近春節可能價格還會再漲一些。

當然也有品質一般的螃蟹，一點紅，三角猛子等，

價格在40-80元/公斤

，紅膏一般是見不到了，黃膏能不能出現看人品了。

風鰻

風鰻也是舟山人，過年必吃的傳統美食。

撒上鹽，撐起細繩竹竿，讓鰻與冬日的陽光、西北風交融，配上一壺老酒，回味無窮。

風帶魚

製作風帶魚，首先要選小眼睛的東海帶魚，像撒雪花一樣地抹上鹽，醃製兩小時洗掉，晾在陰涼通風處，晾乾收起。老底子的舟山人早就機智地開始囤貨做風帶魚了。

燻魚

舟山漁諺有：

青佔與馬鮫，鮮美勝羊羔

燻魚

過年飯桌上，馬鮫燻魚是必不可少的一道菜。雖然不少地方可以買到現成的燻魚，但還是有不少人愛自己炸燻魚，年前炸上幾鍋魚，可以留著過年慢慢吃，放在面裡也是絕配，那叫一個鮮！

海蜇

涼拌海蜇

海蜇被分為海蜇皮、海蜇頭兩部分，海蜇頭的肉質就較厚，呈黃色或棕黃色，有光澤，有嚼勁，放點酸醋和白糖涼拌，那口味也是絕了！

魚鯗

風起曬魚鯗，年前街頭巷尾經常能看到市民晾曬的各色魚鯗。魚鯗可以當做宴席上的冷菜，也可以做成舟山特色的魚鯗烤肉。

糟魚

像鰻魚、鯧魚、帶魚、馬鮫魚等肉質肥厚、魚刺少的魚適合做糟魚，糟制過的魚鯗，骨和刺都變得柔軟香甜，全然不用像吃其他魚那樣擔心魚刺卡了喉嚨，而且味道鮮美，回味無窮。

辣螺

真正的舟山人都知道，餐桌上最下飯的有兩味，一味是大名鼎鼎的嗆蟹，還有一味便是這辛香鹹嗆的螺醬。

製作辣螺醬技術簡單，把野生辣螺洗淨後敲殼取肉，夏天醃漬兩夜即可食用，冬天要醃5至7天，食用時加適量黃酒、白糖和味精，風味更佳。

除了買海鮮，

過年備上一點肉類，

也是很多舟山家庭的選擇。

肉類

條肉

在舟山謝年的時候要用條肉，寓意生活有條有理。

條肉在謝年時不用全煮熟，這樣方便儲存，第二次煮過後更好吃。春節期間過去還有一樣特色菜“豆凍”，即將黃豆、蘿蔔乾、肉骨頭或豬腳蹄等，放在一起煮爛，然後晾放凝結成凍，能儲存好多天，可以隨時食用。

家禽

過年的時候白斬鵝、白斬雞、白斬鴨這類菜當然是少不了的，也是舟山人喜歡吃的。雞鴨魚肉都有了，也寓意著好的兆頭，有滋有味迎接新年！

過年的選單上都少不了甜味，

這些點心不見得名貴，

但卻是舟山人過年的記憶。

點心

年糕

舟山人過年，年糕是不可缺少的，有加黃糖的湯年糕，俗稱“漲缸湯”，也有加入漿板（酒釀）的湯年糕，也有吃漿板湯圓的習慣，包含了“年”、“高”、“糖”等吉利字，寓意生活一年比一年高，一年比一年好。

乾果、水果

逢年過年家家戶戶都會在客廳擺上花生、瓜子糖等零嘴，等待親朋好友串門做客，提早囤貨提早嗑，唯一要提醒的一件事是，不要上火。

番薯片

香脆的番薯片是小編的最愛，也是一家人聊天、看春晚時的必備零食，一不小心就會吃得停不下來。

當然，春聯、福字、紅包袋可千萬別忘了，一起喜氣洋洋準備過年咯！

還有什麼必備年貨？什麼樣的食物，讓你一吃就感覺過年了？歡迎在留言裡補充分享！