海南風味的佛跳牆你們吃過沒有？這家新派瓊菜酒樓用缸裝著上菜！

福建佛跳牆

佛跳牆，又名為滿壇香、福壽全，屬於福建省的當地名菜。本身富含營養，乃進補佳品。 但是今天小編不介紹福建的佛跳牆，而是介紹海南風味的佛跳牆，相信今天的介紹應該還有很多沒有吃過，今天就跟著小編前去開開眼界吧！

古風特色的門面

海南風味的佛跳牆出自這家宴瓊州，整家店古風氣味濃厚，大紅燈籠、祥雲紋路、以匾為名。。。…在海口來說真不多見。

店內的特色浮繪

店內復刻了海口的景與物，匠心老師傅將老海口的鐘樓美景繪在牆上，立體畫更加逼真，等餐間隙，總忍不住來這邊走一走拍一拍。

龍蝦海鮮佛跳牆

龍蝦海鮮佛跳牆是店裡的招牌首選大菜，更是是熟客的寵兒，選用9種珍饈海鮮加芝士南瓜湯底製作而成，吃法非常獨特創新。現煮的南瓜香草汁加入芝士片，煮沸後再下各式海鮮，讓海鮮與南瓜芝士的濃厚味充分融合，足夠入味。熬煮後芝士味完全包裹住海鮮，剛煮好的佛跳牆要立馬入缸，鎖住溫度和美味後才能上桌開封。

用缸上佛跳牆

吃飯也要儀式感滿滿，一包廂配備一個服務員，佛跳牆會由服務員推車上菜，介紹菜品後請客人共同開啟佛跳牆，寓意吉祥、團圓。一份一缸，9種海鮮，波士頓龍蝦、螃蟹、青口、對蝦等等，足足一大盆，份量多到足夠餵飽全桌人的大菜。

飽滿的蟹鉗

最為新鮮的就是這隻龍蝦了，蟹鉗蘸著南瓜芝士汁，不僅帶著海鮮的甜，還有芝士的濃香，堪稱美食界的尤物。本就鮮美的螃蟹佔了大半盆，與西式的南瓜芝士濃湯相融合，讓蟹肉的細膩更增添了一份順滑。

個頭可愛的小墨魚就像小精靈一樣“潛伏”在南瓜芝士湯汁裡，一看吃起來就很彈口，小觸手可愛壞了。野生海對蝦現撈現煮，肉質緊實，青口飽滿又大隻，魷魚、魚丸表面都被芝士醬汁包裹著，奶香味100%，夠味！小編先下嘴為快！

招牌海鮮佛跳牆

這道招牌海鮮佛跳牆在別的地方可吃不到，選用海南文昌的糟粕醋作為湯底，加入珍饈海鮮製作而成的，很多人宴請外地賓客都會點上一份，以弘揚瓊州文化。與普通糟粕醋不同的是，這次加入了很多一般糟粕醋看不到的鮑魚、青口、等等海鮮，讓這道民間小吃成為了餐桌上的一道名菜。一大盆都是實打實的硬貨，不僅份量滿滿，還帶點酸辣酸辣的糟粕醋味。

裡面用料足夠新鮮飽滿

大顆鮑魚個頭飽滿，肉Q彈牙，厚實又鮮美，還有對蝦、青口、大海白和糟粕醋必備海菜，真的完全被這道創新的佛跳牆所俘虜！

鷓鴣草薑汁小排

鷓鴣草薑汁小排是用了海南特產鷓鴣草煮的薑汁，然後熬煮小排，洗汁後一上桌就能聞到薑汁的甜和小排的香，這份菜好吃到上桌就很容易被搶空。

椒鹽東山羊腩

作為店裡的人氣王，用東山羊腩綜合了椒鹽的香，軟嫩嫩的羊腩搭配咖哩土豆餡的三角包，別有一番風味！

避風塘炒海鮮

這是一道創新的烹飪菜品，每次上桌都是焦點，因為蒜香加海鮮翻炒起來真的是太香了！

獨特的文人墨客包廂

除此以外，店裡有十三個面積大小不一，設計風格各不相同的包廂，既有開放式廚房，也有帶著投影裝置的商務包廂。還有很多包廂可以容納家宴、壽宴等，小編被安排的這間包廂，更是將美食體驗與中國書法與茶藝相互交融，頗有文人墨客的氣息。

佛跳牆裡面有哪些食材你們知道嗎？歡迎留言評論告訴小編~

推薦地點：宴瓊州

必吃清單：龍蝦海鮮佛跳牆、傳統海鮮佛跳牆、鷓鴣草薑汁小排、椒鹽東山羊腩、避風塘炒海鮮

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