你真的會吃枇杷嗎？枇杷：別總盯著我的果子…

前不久，枇杷熟了。

村霸華農兄弟對滿樹的枇杷發出了漂亮預警。

枇杷好吃皮難剝，你是如何精緻地吃枇杷的？

你是不是想過把枇杷皮剝成一朵倒垂蓮模樣，蒂子朝下，十指尖尖擎著送到嘴裡……

然而剝到中間已經無法忍受指甲蓋裡滿是綿軟的枇杷肉和皮， 乾脆連皮帶肉一起吃掉？

當然啦，說枇杷好味，應該無人反對：剝開果皮，要清香有清香，要甘甜有甘甜，綿軟的質地決不會跟牙齒過不去，多汁的內涵爽口又解渴。

吃完，吐出滑溜溜的果核，香甜軟潤都留在了唇齒間。

不過，吃枇杷，你只吃果實嗎？

不，這不是一個精緻的資深吃貨該有的樣子！枇杷葉枇杷花都能不放過~

枇杷葉進軍“神藥”領域

還記得這個【神秘的東方液體徵服了許多久治不愈的美國人】的中國神藥是什麼嗎？

就是某品牌川貝枇杷膏↓

川貝枇杷膏的主料之一就是枇杷葉，想必很多人都喝過~

據《華爾街日報》報道，因為讓飽受感冒咳嗽之苦的紐約民眾嚐到了“止咳”的甜頭，來自中國的某品牌蜜煉川貝枇杷膏驟成“網紅”，一度賣到約合人民幣400多元還脫銷。當地人民還用它來泡茶、調雞尾酒，或者日常沒事就喝幾口，藉此預防感冒咳嗽。

感覺有點歡樂……but，喝幾口防感冒只是一廂情願的聯想罷了，事實上枇杷葉只是用於止咳，對病毒性感冒並沒有預防的功效，大家不用效仿。

或許受到川貝枇杷膏的光環輻射，這些年，網上悄然賣起一種“土味”枇杷膏——標著“手工古法”“農家自制”的字樣，聲稱對咽喉幹癢等症有效，適合給有此不適的老幼及孕婦服用。

還有的把枇杷從採摘、取果肉到熬製、裝瓶的步驟一一列出，看起來“貨真價實”。

慢著，好像有哪裡不對？

川貝枇杷膏裡的“枇杷”，用的是枇杷葉；而“土味”枇杷膏是把枇杷果肉切切碎加糖熬煮。

難道枇杷果肉和葉子有同樣的功效？並沒有！

這種枇杷膏和自制草莓醬、桑椹醬差不多，只是果醬而已。早餐時塗塗麵包也就罷了，真的代替藥物給咳嗽的老人、寶寶、孕婦用，那就緣木求魚了。

所以說，枇杷和許多藥用植物一樣，特定的部位才有特定的功效，就像人參入藥用根、金銀花入藥用花……而不是渾身上下都升騰著治病的仙氣。

除了枇杷葉，能吃的，還有……枇杷花

除了果實可食、葉子入藥，枇杷還有一個部位也入了人類的法（饞）眼（嘴），那就是花。

多數人不會留意枇杷花是長什麼樣子的，這沒毛病：一來枇杷比較特立獨行，在秋冬兩季開花，並非賞花季；二來，枇杷花的長相遠不如枇杷果那麼奪人眼球，花梗、苞片和萼片都密密地生滿鐵鏽色的絨毛，白色花瓣就像穿了件鐵鏽色的外套，沒什麼“姿色”顯山露水。

▲楝樹非枇杷樹

古人寫詩詠枇杷果，都用“一樹金”、“金丸”這樣的詞，如此看來，枇杷花確實沒啥鮮豔的詞語可用。

不過，枇杷花很香，能吸引蜜蜂前來。只要氣溫還在蜜蜂的活動範圍內，枇杷就成了秋冬季蜜蜂的食物，當然人類也有口福了：枇杷蜜香味很濃，而且經年不減，是品質上乘的好蜜呢。

別看枇杷花貌不驚人，但據研究，它含有豐富的類黃酮、類胡蘿蔔素、齊墩果酸、熊果酸、苦杏仁苷等生物活性成分，有很好的開發前景。

目前，最常見的“吃花”方法，除了枇杷蜜，就是枇杷花茶。在花期採摘枇杷花，進行去雜、精選、清洗，然後將它自然風乾，或者用微波乾燥，用來製茶。枇杷花茶湯色微黃透明，喝起來微帶清甜，香味濃郁。近年，還有了研發枇杷花茶飲料的報道。

那麼問題來了：把枇杷花摘了做茶做飲料，初夏的枇杷果豈不是沒了著落？

別慌，讓我們來了解一下枇杷的花序。

枇杷並不是單朵開在枝頭，而是好多花形成一個圓錐花序，所以你會看到枇杷結果也是一串一串的。

每個花序可以開出多達30朵花，但最終結果的遠不到這個數量。人工栽培時，為了保證果實品質，會人為給枇杷樹疏花，即去掉大部分花，保留小部分用以結果實。

這下，做枇杷花茶和飲料的原料不就正好有了！

元明年間，詩人高啟曾經寫過這樣的詩：“落葉空林忽有香，疏花吹雪過東牆。居僧記取南風后，留個金丸待我嘗。”才看見枇杷樹開花呢，就忍不住關照僧人給他留果子吃，吃貨相畢露……

對於枇杷這個寶藏般的小可愛，想要吃出精緻，不僅要會吃，還要懂枇杷哦~

作者：常煜華

編輯：儲舒婷