吃了20年千層糕，才知道做法這麼簡單，香甜軟滑Q彈，全家搶著吃

七層糕怎麼才會q彈

吃了20年千層糕，才知道做法這麼簡單，香甜軟滑Q彈，全家搶著吃

文/洛洛的小廚房

朋友們大家好，歡迎來到洛洛的小廚房。千層糕是我們日常生活中十分常見的小零食，孩子尤其愛吃，口感軟滑Q彈，香甜可口不油膩，也十分的健康。洛洛從小就愛吃千層糕，各種口味的千層糕從小吃到大，後來就嘗試著自己在家做，這樣不僅成本低，而且零新增零防腐劑，吃著也健康放心。

不做不知道，原來【千層糕】的做法竟然如此簡單。

洛洛用上次做【棗糕】剩下的紅棗學著做了一次【紅棗千層糕】，一次就做成功了，做出來層次分明，口感軟滑Q彈，沒有加一滴油，全家老小搶著吃

。喜歡吃【千層糕】的朋友在家試試吧，以後想吃千層糕就不用出去買啦3塊錢的成本，做出來的千層糕千家都夠吃了~

圖片來源於網路

【紅棗千層糕】需要的食材和配料：乾紅棗、白糖或者紅糖、澱粉

【紅棗千層糕】的做法和步驟：

圖片來源於網路

千層糕的做法基本上是一樣的，今天洛洛以【紅棗千層糕】為例，大家想吃其他口味的，也可以將紅棗換成紫薯、椰漿、馬蹄粉等，做出不同口味的千層糕。

第1步：紅棗的處理方法

準備一大碗的紅棗，洗淨之後，用刀將紅棗從中間切開，一分為二，去掉棗核，然後加入適量的清水，剛剛沒過紅棗即可，然後將處理好的紅棗上鍋蒸。大火蒸40分鐘左右，將紅棗蒸至軟爛的狀態。蒸好的紅棗取出晾涼備用。

準備一個大碗，晾涼之後的紅棗，用濾網將紅棗中的紅棗水濾出在碗中，加入適量的紅糖（或者白糖），攪拌至紅糖溶化備用。

碗中的【紅棗水】就是製作千層糕需要的原料。

小貼士——剩下的紅棗也不要浪費，可以參考洛洛上一篇的文章，將紅棗搗碎，加上面粉，簡單一蒸（烤箱烤也可以），做出香甜鬆軟的【棗糕】。

第2步：【紅棗千層糕】的蒸制過程~

準備適量的木薯澱粉或者澄粉（小麥澱粉），少量多次的加入到紅棗水中，一邊倒一邊攪拌，攪拌成較稀的細膩麵糊，就可以停止倒澱粉了。

準備一個平底的容器，先在容器內壁上刷上一層薄油，防止【千層糕】和容器之間粘連。起鍋加水，大火將水燒開，然後取一勺麵糊倒入容器中攤平，放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘左右，蒸至麵糊定型、透明之後，再倒入一勺麵糊。

重複倒入麵糊，直至全部蒸熟，然後放入冰箱冷藏變硬，咱們的千層糕就做好啦。

就這樣簡單和澱粉攪拌一下，上鍋蒸一會，咱們的【紅棗千層糕】就做好了，真的超級簡單，洛洛第一次嘗試就非常的成功，

吃了20多年的【千層糕】，第一次知道做法這麼簡單，連廚房小白也能輕鬆做出來，不用烤箱不用和麵，口感香甜軟滑Q彈，全家大小搶著吃。喜歡的朋友一定要在家試試呦，以後想吃想【千層糕】就不用出去買啦。

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【需要注意的細節】：

容器內壁刷的食用油，儘量選用沒有味道的植物油，這樣就不會影響【千層糕】的味道了；

麵糊不要倒太多層，不然做出來的【千層糕】口感不夠Q彈，一半做8-10層就可以了；