「做飯」Duang~Duang 萌爆朋友圈的奶凍，要不安排一下！

在甜品界有種甜品有著

不可撼動

的地位

外表潔白樸素

輕輕舀起一勺，晃一晃

整塊都在抖——抖——

一口下去絲般順滑，

奶味濃醇的奶凍（Blancmange）

現在這個奶凍已經

抖動

這個朋友圈了

淋上焦糖，放上水果，是不是特別養眼

哇塞——

看著就口水直流

誰說吃甜品一定要去網紅店排隊

這個色香味俱全的小甜品

偏偏做法還如此簡單

在家做出的口感可不輸給外面

簡直讓我不能不愛它

# 用具 APPLIANCE #

電磁爐/ 鍋/ 鍋鏟/ 碟子/ 杯子

# 菜籃子 INGREDIENTS #

◇牛奶（165g）

◇砂糖（10g）

◇奶油（70g）

◇黑白淡奶（19g）

◇吉利丁片（4g）

◇少量鹽

◇伯爵茶（4。5g）

P。S。 伯爵茶可根據個人喜好用其他茶替換

# 步驟 PROGRESS #

#1 吉利丁片軟化

將吉利丁片放入冰水中吸水軟化10mins

TIPS：吉利丁片必須使用冰水浸泡，

否則夏天室溫的水會溶解部分吉利丁，

導致最終的凝固效果較差

#2 牛奶加熱

將牛奶倒入鍋中攪拌加熱，

加熱至60°C

#3 茶包入味

放入伯爵茶茶包，

先底部基礎牛奶，

然後用鍋鏟整包浸入，

最後放在鍋邊讓它繼續入味

#4 加熱奶油和黑白淡奶

取出茶包，倒入奶油和黑白淡奶，

加入白砂糖

調小火，繼續攪拌加熱

#5 加熱吉利丁片

放入瀝乾水分的吉利丁片攪拌加熱，

加入少量鹽，丁片融化後關火放涼。

#6 冷藏凝固

把放涼的液體裝入容器，

放入冰箱中的冷藏櫃凝固4—6小時

TIPS：不要放冷凍，否則太冷牛奶會被凍壞！

#7 裝飾

放上自己喜歡的水果，麥片，

淋上焦糖，果醬，巧克力粉等，

美味的奶凍就可以開吃了！！！

嗯——

確認過步驟，這就是我要的甜品

不要猶豫啦！！

你的朋友圈就等著你的奶凍來震驚

！！！

你有什麼想學的菜

快點留言到後臺吧！

今日話題：

你喜歡在奶凍上加什麼呢？

老闆/做菜了

禾木程/ 攝影

羊/ 編輯

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