比茄盒子簡單，比紅燒茄子省油，這樣做連吃3天都不膩，太香了！

怎樣把茄子內瓤挖出來

製作家庭小餅可謂是居家的一款技能，畢竟那嬌小誘人的餅子是誰都特別喜歡。而餅子的做法，雖然大同小異，但從本質上來說都是有據可循的。一方面就是麵糊的調配，另外一方面就是火候的掌控。但這裡有個問題始終無法解決，那就是形狀的控制，說到底就是顏值問題啊！

我們可以把早餐小餅做到特別好吃，但在顏值方面，卻始終很難有大的提升。今天我們就來做一款顏值極高的早餐小餅，一定會超出你的想象。這款美食就是茄子早餐餅。我們只要準備好一些基本食材，比如茄子、雞蛋、麵粉等等，稍加調製就可以烹飪出一道極品小餅來。比茄盒子簡單，比紅燒茄子省油，這樣做連吃3天都不膩，太香了！

可能有些人對此有些不屑一顧，但當你看到成品之後，你肯定會大吃一驚的。這裡的關鍵還在於茄子，我們把茄子瓤切成小丁拌在麵糊裡，但茄子那一圈外皮，可要保留好哦！因為我們的麵糊會放到茄子這一圈外皮裡面。這樣餅子會結合茄子的外皮形成一款非常圓的小餅。不但好看好吃，而且拿起來吃也特別方便哦！開學早餐吃什麼？試試茄子早餐餅，營養又美味，大人孩子都愛吃！今天就來試一試吧。

【茄子早餐餅】

製作配料：茄子2個 胡蘿蔔半個 小蔥1把 麵粉1小勺 雞蛋2個 鹽半勺 蠔油1勺

製作方法：

1、準備2個比較粗一點的茄子，洗乾淨後備用；

2、茄子切成1釐米厚的薄片，然後把中間的瓤挖掉；

3、然後把取出來的瓤切成小丁、胡蘿蔔切成小丁、小蔥切碎備用；

4、茄子丁、胡蘿蔔丁、小蔥放入盆裡，加入2個雞蛋、半勺鹽、1勺蠔油攪拌均勻；

5、加入1小勺半普通麵粉，攪拌成比較黏稠的麵糊狀態；

6、電餅鐺曬一層植物油，把茄子圈放進去，然後把麵糊舀一勺進去，撒適量白芝麻上去；

7、開火煎至兩面金黃色即可；

8、開鍋香味滿屋飄香，孩子們都愛吃！

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