黑胡椒醬不一定迷戀牛排，與羊肝炒炒蠻好滴

黑胡椒醬能做什麼菜譜

黑胡椒醬不一定迷戀牛排，與羊肝炒炒蠻好滴

羊大叔家的羊肝就是比二師兄家的豬肝便宜實惠，吃草成本低？豬食伙食貴的差別嗎？很多人排斥羊肝比豬肝腥味重些，但這也不是差距的要素吧！算了吧有得吃就行，愛吃羊肉的人加上會處理，羊肝也能愉快玩耍

衝去肝的血水，要從血管灌水沖洗，不單單隻沖洗表面，會腥就要認真去掉哦。醋也是很好去腥功臣，洗淨泡淡醋汁，讓羊肝吃吃醋效果挺好的。

今天介紹二款吃法，第一種“鹽水煮羊肝”也叫基礎做法，利用鹽水蒸熟羊肝，冷藏半天后切片蘸醬食用，醬料可自己調或市售很方便，只要簡單擺盤，吃香或辣自由選擇。泰式雞醬又稱甜酸醬，甜酸開胃，當前菜沒毛病。

第二種“黑胡椒醬炒羊肝”黑胡椒醬不侷限與牛排配，熬了一鍋醬醬就這麼任性與前任分手，投奔羊肝去，黑胡椒醬辣的比麻辣溫和些，去腥增香利器，連帶提升現任女友的品味，Q彈的不要不要滴下酒菜。

羊肝處理方式

羊肝走水去血水，可劃開血管衝去血塊。500克水加入5克白醋浸泡一夜（可放在冰箱裡）取出後衝去醋味，放入淡鹽水蒸20分鐘燜10分鐘，放涼後進冰箱。做好基礎做法接下來就各憑本事，只有還沒想到，沒做不到的啦

材料

羊肝、香菜、青紅辣椒、姜

黑胡椒醬炒羊肝做法

水蔥備好

自制黑胡椒醬事先退冰

蔥切段，量可多一些

將姜與蔥爆香

下切片好的羊肝

加入半碗黑胡椒醬，自己做的任性下下下

青紅菜椒雙管齊下（喜吃辣者可放辣椒）翻炒入味即可

鹽水羊肝

蒸好冷卻後的羊肝切片（厚薄皆可，擔心太騷切薄些，追求口感咬勁，略有些厚度）沾上甜酸醬愉快上桌