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我家燉雞肉,從來不放水,加點它,去腥增香特好吃
什麼燉雞好吃
我家燉雞肉,從來不放水,加點它,去腥增香特好吃!今天下了將近一天的雨,突然感覺冷了起來,街上的人們也都穿上了厚厚的外套,這天兒一冷,食慾就來了,就想吃肉吃些油膩的東西了,真正的貼秋膘時刻到了,哈哈!雖然想吃肉,但出於體重方面考慮,還是吃點低脂肪高蛋白的吧,雞肉是首選。
雞肉好吃營養又滋補,低脂肪高蛋白,肉質細嫩好消化,老幼皆宜。雞肉的吃法也非常多,可以燉煮,可以燒烤,可以油炸,也可以清蒸,還能煲湯,說到燉雞肉,大家想到的就是,肯定離不開水呀,要用水來燉,但是我今天燉的雞塊不放水,只需放一瓶它,去腥增香特好吃,比用水燉的要好吃,到底放了什麼呢?請繼續往下看。
【啤酒燉雞塊】
食材:雞腿、啤酒、蔥姜、洋蔥、尖椒、油、鹽、白糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉
做法及步驟:
第一步:雞肉我選用的雞腿肉,肉多而且口感又有嚼勁還好吃,先把雞腿剁成小塊。
第二步:配菜洋蔥和尖椒都切好備用。
第三步:先把雞塊焯一下水,去除裡邊的血末。
第四步:焯好的雞塊再過一下水,沖洗乾淨備用。
第五步:這一步很關鍵,就是炒糖色,鍋裡倒入油,放入一把白砂糖,然後小火慢慢炒,炒至糖融化,變成褐色,有點微微冒煙的時候,就可以了,把肉倒進去,這個時候上色上的最好最漂亮。
第六步:倒入雞塊,快速的翻炒一下,使其均勻的上色,然後加入八角、香葉、桂皮、蔥姜調味料,炒一會炒出香味,再加入一勺老抽和一勺生抽。
第七步:關鍵的一步來了,雞塊裡不放水,加入一罐啤酒,啤酒可以增香去腥,燉出來的雞肉口感更好吃,然後燉上半個小時左右,啤酒的量根據雞塊的多少來放,雞肉多就多放一罐,少的話,一罐就夠了。
第八步:燉了半小時之後,雞肉已經熟了,湯汁也耗得差不多了,然後倒入洋蔥塊和尖椒,翻炒一下。
炒上兩三分鐘之後就可以關火出鍋了,用啤酒燉的雞肉超級好吃,大家有時間可以試一下!再來上一碗米飯,湯汁拌米飯味道絕了,太香了!
我是花凝雨嫣,今天的啤酒燉雞塊做法就分享到這裡了,希望這篇文章對您有幫助,感謝您的每一個贊和關注,感謝大家一直以來的支援!每天為您分享一道家常菜,每天定時更新,記得關注我哦!本文系作者原創,未經許可禁止轉載,盜圖及搬運!
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