誰不說自己的家鄉好！山東十大經典羊肉湯，哪種最好喝？

山東十大經典羊肉湯

誰不說家鄉好！記憶中的美食、小吃總是伴著濃濃的鄉情！濃郁而又富有溫度，回味....

10、棗莊道北羊湯

出棗莊市區北行20裡，過了鐵道，有四合院兩座、平房數間，故名“道北”。

道北羊湯的菜品僅有兩種：水煮花生和老虎菜；主食僅一味：麵餅。但每日顧客盈門。棗莊“道北羊湯”雖然只有二三十年的歷史，但因其“做工獨特、價廉物美”，在方圓百里具有很高的知名度。

當地人說：沒喝過道北羊湯，等於沒到棗莊！

9、濰坊青州廟子全羊湯

廟子鎮，坐落在山東濰坊青州市西南。廟子全羊起源於清代，“全羊宴”是把羊軀體和內臟，用炸、溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒等不同的烹調方法，做出色、形、味、香各異的各種菜餚，並冠以吉祥如意的名稱，如龍門角、採靈芝、雙鳳翠等，一隻羊可做菜80多種。

選用羊身各個部分做而成的“全羊湯”，酸辣麻香，清素不羶。

8、日照莒縣羊湯

莒縣羊湯館門面眾多，最有名的當屬任記羊湯館。著名笑星陳佩斯有一年去臨沂演出，專程跑到莒縣去喝羊湯。

任記全羊在2005年被評為“莒州十大名吃”，2006年被評為“山東名吃”，2008年被中國中醫學會營養膳食協會評為“中華名吃”，其技藝於2010年12月被納入日照市非物質文化遺產。

7、煙臺萊州朱橋羊湯

萊州羊湯以萊州城北的朱橋和城西的果達埠最為有名。據說，朱橋羊湯有兩百年的歷史了。在萊州市朱橋鎮的大集上，順著濃濃的羊湯的香味兒，很容易找到名聲在外的“羊湯一條街”。

在這條街上，十幾家掖縣（今萊州）羊湯小吃攤位上都熱氣騰騰，買羊湯的人排起了隊，可以說家家生意紅火。大集上有個著名的“朝天鍋”，每次趕集，許多顧客都會慕名來到這裡，品嚐“朝天鍋”裡的著名“朱橋羊湯”。

其中還有一個有趣的現象：凡是賣羊湯的，一定是跟炸面魚的搭夥做生意。軟面的大面魚，炸出來香脆酥軟，就著羊湯吃確實對味。

6、德州羊腸子

早先，在德州，居住著很多滿族人。相傳，當時德州城北住著一滿族大戶，主人叫吳三麻子，喜歡享用一種美食，叫羊腸子。辛亥革命後，吳三麻子家道中落，成為貧民。為維持生計，每天擔起挑擔去街頭賣羊腸子。

直到現在，德州的羊腸子也只能在小販推著的小推車上才能買到。賣羊腸子的小推車，就像一個完備的廚房，所有的傢什都有：前端是裝著碗筷的水桶和盛放佐料的小盆，車後摞著食客坐的小凳，中間是一隻火爐，上面架著一口燒湯煮腸用的大鍋。

出攤前，攤主先將羊腸一節節地灌好，把湯燒得滾開，這樣一到街頭便可以叫賣。

5、聊城臨清熱羊肚

熱羊肚是臨清名吃之一，一是調味好，二是經濟實惠。

清末，臨清羊肚作為名吃進入北京，在西交民巷“落戶”，店鋪名稱叫“臨清羊肉館”。民國和解放初期，生意十分興隆，很有名氣。臨清的“羊肚”，北京人叫“羊雜碎”。

4、濰坊臨朐全羊湯

臨朐屬於濰坊。

臨朐西南部的九山、石家河、寺頭、五井、冶源一帶，屬於青石山區，山清水秀，樹繁草美，空氣清新，是一塊沒有任何汙染的淨土。當地繁育的沂蒙黑山羊俗稱”山羊猴子”，生性活潑好動，善跑敏捷，餓了吃山上的青草，渴了就喝山間的清泉，肉質良好，是當地著名的地方特產。臨朐全羊湯就是以這種沂蒙黑山羊為主要原料加工而成。

3、棗莊滕州羊湯

滕州羊肉湯可追溯的歷史近七千年。

在官橋鎮北辛村出土的距今約七千年的北辛文化遺址的一個紅陶鼎的四周，散落著大量的豬、馬、羊等動物的骨頭；官橋前掌大村出土的一個商代貴族墓葬裡，就有一個銅釜，裡面有熬煮著的羊、豬等的骨頭。這說明，在當時，喝羊肉湯、豬肉湯已成為滕州這個地域的貴族很普通的飲食。

2、濟南萊蕪羊湯

萊蕪當地最著名的是金家羊湯。

萊蕪的金家羊湯是由萊城東關回族人金茂盛於清朝同治11年所創，距今已有近150年的歷史。《萊蕪文史》的第六輯中，對此有詳實記載。迄今，已是四代相傳。金家羊湯以“湯清肉嫩，不肥不膩、不腥不羶、味道鮮美、營養豐富、滋補養胃”而馳名。

現在，百年傳承的金家羊湯已經成為了山東名吃，市級非物質文化遺產。

1、菏澤單縣羊湯

單縣羊湯的典故很多，最著名的是這個：春秋時宋國和鄭國在距單縣不遠的地方開戰，戰前宋國主帥安排殺羊煮湯，親自分賞將士，可是唯獨忘了分給駕車的車伕。第二天到了戰場，車伕惡狠狠地說：“昨天分羊湯你說了算，今天的事我說了算。”於是駕車將宋國主帥送入敵陣做了俘虜。這就是成語“各自為政”的來歷。據好事者考證，當時煮湯的廚師就是單縣人。

史料記載，現代口味的單縣羊湯始創於1807年。到了1935年春，單縣羊肉湯的正宗傳人周永歧、呂運法、竇保德共同出資，在單縣劉隅開辦“三義春羊肉湯館”。因為其時在春天，《三國演義》中又有“桃園三結義”的典故，遂取字號為“三義春”。

迄今已有200多年曆史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，在八十年代，即被收入中華名食譜。當時，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，於是，單縣羊肉湯被譽為中華第一湯。