翻山越嶺只為這道#夏日開胃餐#西紅柿燒茄子

By 笑語流年

用料

茄子 1個

西紅柿 1個

番茄醬 適量

鹽 適量

生抽 適量

玉米澱粉 適量

雞精 少許

蠔油 半勺

白糖 1勺

蔥薑蒜 適量

老抽 少許

剁椒醬 半勺

做法步驟

1、準備一根長茄子，洗乾淨。

2、切滾刀塊。

3、把茄子塊在水中泡兩分鐘，然後撈出來，控幹水份。這樣茄子在炒的過程中，顏色不發黑。

4、西紅柿取皮切薄片。

5、青椒切片。蔥薑蒜的圖片忘拍了。

6、準備一碗料汁：碗里加半勺生抽，半勺蠔油，少許老抽，一勺番茄醬，半勺剁椒醬，一勺白糖，兩勺清水，攪拌均勻。

7、盆子裡撒些生粉，薄薄地裹在茄塊上。

8、鍋裡倒足量的油，油七成熱，一個個下入茄塊，大火炸至茄塊表面焦黃。

9、茄塊最好再復炸一次。我今天偷了個懶，只炸了一次。

10、鍋裡留少許底油，下入蔥薑蒜爆香，然後下西紅柿，炒至變軟，下青椒片，翻炒至斷生，倒入準備好的料汁，燒到有些粘稠，把茄塊下入鍋中燒一分鐘。

11、待茄塊和湯汁完全融合在一起，把剩下的蒜蓉撒入鍋裡，攪拌均勻關火。

12、裝盤！顏色漂亮，鮮香味美，配米飯吃再好不過啦！

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1。治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2。抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3。降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4。清熱解暑

對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。