冬瓜這樣的做法，簡單營養味道不錯，天熱常吃的一道美食

廣東是一個美食大省，在這裡各種各樣的湯是經常吃到的美食，基本上每個廣東家庭都會煲湯，比如我家就隔三差五的煲上一次湯，很多廣東人都有吃飯前先喝湯的習慣。

8月份，在廣東是最炎熱的天氣，每年這個時候廣東人都會為家裡人煮上各種各樣的清熱下火的湯，因為天氣太熱了，人很容易就上火，所以這個時候在廣東，清熱下火的湯是最受歡迎的。

在廣東，可以清熱下火的湯實在太多了，比較常見的材料就有冬瓜、絲瓜、薏米跟紅豆等等，它們的做法也是多種多樣的，其中我家經常吃的一道湯就是很簡單的冬瓜排骨湯了。

冬瓜可以清熱、下火、利尿，一直都是廣東人非常喜歡用到的美味食材，搭配上排骨不但可以湯鮮美味，增加口味，清熱下火，還可以補充營養，實在是一舉兩得之事。

今天就把我家做冬瓜排骨湯的一些做法跟訣竅分享出來給大家，如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下哦。

【冬瓜排骨湯】

材料：冬瓜、排骨、生薑

調料：料酒、鹽、胡椒粉、生粉（澱粉）

【詳細做法】

1。排骨買回來之後，加入一點生粉，把它們攪拌均勻，然後用清水沖洗乾淨，可以多洗幾次，這樣子可以把排骨裡面的血水洗乾淨，排骨洗乾淨後，放在一邊備用。準備一塊冬瓜，大概幾塊的冬瓜就可以了，把冬瓜削皮去籽，然後切成厚塊，可以切厚一點，這樣子不容易爛。（其實很多廣東人煮湯，是不削冬瓜皮的，這樣子清熱下火的效果更好，但是有的人可能接受不了，所以看個人口味吧。）

2。鍋裡放入涼水，把洗乾淨的排骨冷水下鍋焯一下水，放入料酒跟生薑去一下腥，大火燒開後，把排骨撈出來稍微清洗一下。取一個大一點的砂鍋，把準備好的排骨倒進去，放入一點生薑，接著加進清水，一次加夠水，中途不要加水了。

3。蓋上鍋蓋，先開大火燒開，然後轉成小火煮40分鐘左右。時間到了之後，開啟蓋子，把準備好的冬瓜倒進去，稍微翻動一下，繼續蓋上蓋子開小火燉15-20分鐘左右。時間到了就可以聞到一股濃濃的香味了，開啟蓋子加入鹽跟胡椒粉調味就可以吃了。（胡椒粉可以去腥增香，也可以中和一下冬瓜的寒氣，不至於讓這湯太過寒涼。）這一道簡單又好喝的冬瓜排骨湯就做好了，味道非常不錯哦。

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