滑炒雞胸肉，鮮嫩入味又下飯

滑炒雞胸肉

By 噬血gg

雞胸肉蛋白質含量高，適合減脂增肌，好多人做出來的雞胸肉很柴，一道美味的雞胸肉，應該很嫩滑！

原料：雞胸肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、玉米澱粉、色拉油、料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、蠔油、白糖、陳醋。

做法步驟：

第1步、雞胸肉改刀切成丁。

第2步、加入一勺料酒，一勺生抽，少許胡椒粉，一勺鹽，少許雞精，攪拌均勻。

第3步、分次加入清水，3-4勺，攪拌均勻，讓雞胸肉吃足水分，加入一勺玉米澱粉，攪拌均勻上漿，裹住水分，這樣雞胸肉才更嫩。

第4步、加入一勺色拉油，攪拌均勻，防止下鍋粘連。

第5步、蔥薑蒜切片，幹辣椒剪成段。

第6步、青椒紅椒切成小塊，易熟便入味。

第7步、料汁：一勺蠔油，一勺生抽，一勺鹽，一勺陳醋，一勺白糖，少許清水，一勺澱粉，攪拌均勻。

第8步、起鍋燒油，下入蔥薑蒜，幹辣椒，爆出香味。

第9步、下入醃製好的雞胸肉，大火快速翻炒定型。

第10步、倒入青紅椒，大火翻炒幾下。

第11步、倒入調好的料汁，翻炒入味，收下汁，嘗一下鹹淡。

第12步、起鍋裝盤。

小貼士：

雞胸肉加入水攪拌均勻，再上漿可以保證炒出來的雞胸肉更滑嫩。

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