家庭自制綠豆糕，無新增更健康，細膩又美味

做點心真的太有成就感了，飯飯昨天做的月餅，公司嘗過的小夥伴都喜歡得不得了。

看到大家都這麼愛吃，我頓時動力滿滿，內心早已迫不及待想再做一道驚豔大家——

流心綠豆糕。

大家在處理綠豆的時候，可以選去皮綠豆，沒有的就用普通綠豆提前泡一晚手動脫皮 ，這樣做出來的綠豆糕口感更細膩。

這款綠豆糕，味道超級好，豆香濃郁，細膩軟糯，一口下去還會流心，好吃到仙女都跳腳。

建議大家一次多做點，可以打包送給親朋好友或者做下午茶都OK。

去皮綠豆、生鹹蛋黃、白酒

旺仔牛奶、黃油、奶粉、糖

純牛奶、蜂蜜、煉乳、抹茶粉

去皮綠豆用水泡發。

鹹鴨蛋取出蛋黃。

蛋黃噴高度酒精，送進烤箱200度烤8分鐘。

烤好之後，壓碎放入料理機。

加40g旺仔牛奶，打細膩。

打好之後，倒進鍋裡，加30g黃油、15克奶粉，小火炒一分鐘。

一定要過篩一遍。

裝裱花袋裡，擠到小圓球模具，冷凍一晚。

凍硬了脫模放冷凍儲存，不然很快就化了。

綠豆泡好了，放蒸鍋裡，小火蒸40分鐘。

蒸好的綠豆特別軟，260克泡發綠豆和300克牛奶，用破壁機可以打得很細膩。

打好的綠豆很絲滑，加上90克黃油、60克白砂糖、40克奶粉、60克蜂蜜、30克煉乳。

然後小火瘋狂地攪拌它，直到變成一個不粘的團就可以了。

取一半的綠豆糰子加3克抹茶粉，調個色。

取一坨原色的搓圓，再取一坨綠色的混合一起搓圓，包入凍硬的流心餡。

用模具凹一個小造型，絕美~。

可可愛愛，還流心，香甜軟糯，打包送人也倍有面~