[生活] 目魚怎樣炒好吃魚羊鮮? 這樣做好吃到爆的鴨油，一學就會!

目魚怎樣炒好吃

魚羊鮮眾所周知，新鮮目魚的鮮很美味，不加羊，來點肉沫吧！別忘了上道菜的鴨油哦。薄荷在院子裡瘋長，手癢癢，摘了一大把，其中還發現強盜“毛毛蟲”已在啃食我的薄荷，這麼好的香料，被強盜啃，太不甘願，順手滅了它。薄荷清香，加在目魚或肉類效果槓槓滴，（我再不吃，就被毛毛蟲吃光了，可見薄荷是好東西，毛毛蟲也懂得養生）

用薄荷替代九層塔（入冬九層塔快冬眠）一整年的搭配不斷檔，兩者互換性很強。

這道菜下酒也下飯，今天有了鴨油，香氣比平常更足，還省油省錢的說。

〔材料〕

肉末、目魚、薄荷、蒜。

〔做法〕

*肉末可切可絞。

**目魚切小塊。

***薄荷自己種也要洗乾淨。

****蒜頭切片。

*****目魚用水先汆一下，馬上衝涼（這樣可以快速炒熟，增加脆度）

******鴨油與肉末下鍋。

*******炒至肉末變色，加入蒜片。

********加入甜辣醬炒香。

*********加入目魚塊與薄荷葉，快速翻炒入味即可（目魚氽過易熟，薄荷不耐久炒，會變色啦）