蜂蜜要不要放在冰箱裡面?秋天蜂蜜需要放冰箱嗎?

潮汕朥糕需要放冰箱嗎

蜂蜜的營養物質全面、營養價值極高，但若是不注意好儲存，蜂蜜依舊會發酵變質，導致不能食用。那麼蜂蜜應該怎麼樣儲存呢？蜂蜜需要放在冰箱裡面嗎？

純正的蜂蜜都是經過小蜜蜂充分釀造而成的，不僅含有豐富的營養物質，含水量也極低，一般都在20%以下，是糖的過飽和溶液。其含有豐富的高濃度糖類和酸性物質，有很強的殺菌消炎的作用，可以抑制細菌滋生，並殺死一些細菌。

若是純正的蜂蜜，抗菌性是比較強的，它本身能夠抑制細菌滋生，即使放在常溫下，只要注意好儲存條件，蜂蜜是可以儲存許久不變質的，不放在冰箱儲存也是沒有任何問題的。

不過有些朋友習慣性地將蜂蜜放在冰箱儲存，這也可以。不過大家要注意冰箱冷藏室的溫度比較低，會促進葡萄糖小結晶核的運動，存放得久了，有可能出現結晶的情況。當自家蜂蜜結晶後，大家也不要擔心，這是一種正常的情況，並不影響大家繼續食用的。

但是不管放在冰箱冷藏，還是常溫下儲存，大家都要密封好蜂蜜瓶子。因為蜂蜜的吸水性比較強，若是將其放在溼度較高的空氣中，蜂蜜是會吸收空氣中的水分，降低自身濃度的，由此出現發酵變質的情況。所以田野牧蜂建議一定要密封好瓶子，平時取蜜也不要用沾水的勺子取蜜，以免將水分帶入。

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