過年了，棗花饅頭做起來，好看好吃好彩頭，詳細方法分享，別錯過

四樣餑餑怎麼做

過年了，棗花饅頭做起來，好看好吃好彩頭，詳細方法分享，別錯過

過年了！過年了！俗話說：二八，二九把面發。蒸棗花饅頭是我們北方過年一定要做的，寓意：發~發~發~~

蒸饅頭，是我們北方人家家戶戶都必備的手藝，尤其是膠東地區做的饅頭最好，本地人叫大饅頭為餑餑，光滑暄軟又好吃，一個大餑餑一家人都夠吃。咱們一般沒有那麼大的鍋來做，所以我們就做一些漂亮的棗花饅頭來過年，也祝福我們大家來年都發發發。棗花饅頭一般要造型才會更漂亮，今天就詳細地和大家分享這款好看的棗花饅頭，做法超簡單，看看就會做。

所用材料：麵粉3斤，白糖2勺（也可不放），酵母粉8克，大紅棗適量。

做法步驟：

第一步：蒸饅頭，我們先來發酵麵糰，盆裡放入750克水，加入2勺白糖，8克酵母粉拌勻，加入1500克麵粉，也就是3斤麵粉，和成稍硬一些的麵糰，蓋上蓋子靜置發酵成蜂窩狀。麵粉中加入白糖十為了微甜的口感，如果不喜歡可以不放，蒸棗花饅頭面團要稍硬，蒸出的饅頭形狀才會定住，好看不塌。

第二步：把發酵好的麵糰使勁地揉，揉到麵糰軟下來了，也就是揉到位了才可以進行操作。因為做饅頭只有把麵糰揉好了，做出的饅頭才會更加的光滑。

第三步：把麵糰分割成小一些的面劑子，和做饅頭一樣揉圓。

第四步：稍微按一下，用刀在麵糰上壓出米子格。

第五步：然後拿起，用剪刀在痕跡上剪一下，就出來上面一層花瓣了，再從底下剪上口。

第六步：用手捏一下，底部的花瓣就做好了，手法特別的簡單，中間按上一個大紅棗即成。然後蓋上溼布進行二次發酵成大約2倍大，就可以準備蒸了。

第七步：蒸箱加水，用純蒸的方式，冷水開蒸，大約蒸30分鐘，關火等5分鐘，拿出晾涼。沒有蒸箱用蒸鍋也是一樣的操作方法，一樣的時間。其實蒸制時間的長短，要看饅頭的大小來做調整。

第八步：密封儲存即可，也可以速凍儲存，速凍儲存一個月都不會壞，吃的時候加熱就和新蒸的一樣。

峰兒話語：

1，饅頭的蒸制時間長短，要看饅頭的大小來做調整，饅頭大時間就要延長，饅頭小時間就要縮短。

2，蒸饅頭用冷水比較好，因為現在的蒸鍋都是不鏽鋼的，蒸餾水很很多，容易流到饅頭上，從而影響饅頭的漲發。

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