零失敗的燙麵油炸糖糕,外脆裡糯香甜

上海油炸糖糕哪裡有賣

油炸糖糕北方傳統小吃，小時候跟媽媽上集市，清楚記得那是媽媽第一次帶我去集市，集市上賣菜的，賣小吃的不少，油炸糖糕在集市上也是第一次吃，看著爺爺奶奶在炸糖糕我站在邊上就不捨得走，沒辦法的情況下媽媽給我買了2個，一口下去外面脆脆的裡面甜糯，有點像吃糯米餈粑的感覺。媽媽問我好吃不，我說：“好吃”。

材料：小麥粉150克，清水280克，糖30克，大豆油適量

餡料：白糖70克，小麥粉15克，黑芝麻適量

第一步：取乾淨容器一個，稱入清水、白糖，燒開下入小麥粉攪拌均勻至無顆粒

清水

混合均勻的團

第二步：桌面或者菜板上抹少許大豆油拿出混合好的團揉光，搓成長條分成大小均勻的小團備用

搓成條

分成大小均勻的團

第三步：取一干淨容器稱糖，小麥粉，黑芝麻，混合均勻備用

餡料

第四步：用擀麵杖擀至邊緣薄中間厚或者直接用手捏邊薄中間厚，包入混合好的餡料輕輕按扁備用

包餡料

包好餡料

第五步：鍋中加入適量大豆油，油燒至微微冒煙轉中小火炸至2面金黃出鍋

炸糖糕

炸好的糖糕

小貼示

1，製作時水要燒開下入面攪拌至無顆粒，買來的小麥粉有結塊現象需要過篩後使用。

2，炸糖糕時要不停翻動以免粘鍋糊了，油溫不要太高中小火炸至2面金黃就可以了。

3，餡料裡面的黑芝麻可換成果仁，有不喜歡的也可不加

空心的哦

總結：分享是一種美德，相互學習、交流才是最大的進步，在此說聲謝謝！