廣式腸粉在家做，米漿和醬汁詳細配方有了，就能做滑嫩可口腸粉

腸粉怎麼做

廣東腸粉是我最喜歡吃的早餐美食了，但是我不生活在南方沿海，所以很難吃到這個地方特色美食，今天在家自己做，透過認真實驗，終於做出了一盤像樣又美味的腸粉了。

做好的腸粉

一杯腸粉專用粉，一杯半清水，攪勻成米漿。

三勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油 ，半勺白糖，小半碗清水，備用。

熱鍋倒適量玉米油，倒入蔥蒜末，爆香。

倒入剛剛調好的料汁。

蒸盤裡刷薄油。

倒入兩勺調好的米漿，晃動一下蒸盤，剛好鋪滿即可。

倒入少量雞蛋液。

撒上蔥花，火腿腸丁，青菜葉。

蓋上鍋蓋，水開後大火蒸40秒即可。

用刮刀把腸粉刮下來。

盛入盤中。

淋上剛剛熬好的醬汁。

成品圖

一盤美味廣式腸粉就做好了！只要有一雙勤快的雙手，在家也能吃遍大江南北的各地特色美食。

備註：

1。腸粉專用粉可以在網上買現成的，這樣比較方便，當然也可以在家自己用大米泡好，再用豆漿機水果功能，或者破壁機打成米漿，這樣比較麻煩一點。

2。醬汁的調節按以上比例即可，注意調澱粉水時，別把澱粉放多了，不然醬汁太濃稠，沒有流動性，就不好吃了。

3。蒸盤買長方形的更好刮，但是圓形更好放入鍋裡，只要鍋和蒸盤的尺寸匹配，是沒有問題的。

4。蒸好的腸粉要冷卻三分鐘，再刮下來就比較容易，而且不容易粘連。