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私房素油茶這麼做,不但好喝,還對身體有好處
簡介接著將炒好的麵粉和果仁一起下入燒好的麻油鍋裡,中小火不斷翻炒
油茶怎麼打才好喝
從小就吃的油茶,小時候覺得這是特別高階的玩意。原料很簡單,原材料更是每個廚房隨時都能找到的。
純素,味道也一點不輸。
以下的分量是2人份。
用料
麵粉
1碗
花生/芝麻等果仁
適量
花椒
一小把
鹽
適量
植物油
1大匙
水
3碗
1。芝麻花生磨碎後(根據喜好,不磨碎也可以)小火炒出香味,備用。
2。燒熱鍋,小火炒麵粉至淺黃色,鹹味的炒制時加1小勺鹽。如果要吃甜味的話就不加鹽。
3。另起鍋,下入1大匙植物油同時下一小把花椒小火慢慢炸出香味後,將花椒撈出。
4。接著將炒好的麵粉和果仁一起下入燒好的麻油鍋裡,中小火不斷翻炒。
5。至如圖狀即可,如果要儲存油茶麵,到這一步晾涼麵粉後直接裝進可密封的容器,大概能儲存1個月左右。
6。吃的時候三碗水加一碗油茶麵可煮成2碗比較濃稠的油茶,一定要冷水開始煮,這樣油茶煮好才細膩不抱團。
7。中小火煮開,煮的過程需要不停攪動,防止粘鍋。
8。覺得味道淡了就自己加鹽。吃甜口的就加糖煮。
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