我只買了這味龍游辣帶回來做菜，阿姐卻我說帶回了半座城的味道

龍游幹是豆腐乾嗎

說起浙江龍游，地域不大，名氣卻很大，這座小城因美食而出名，別的就不說，龍游縣政府有個專門的美食辦，可見這龍游美食在當地百姓心目中的重要性啦

去年年末的時候去龍游的官塘村出差，住在當地的民宿，早起，戶外走走。

卻不由被眼前的風景所吸引，小城的風水可真美。

官塘村不大，早晨的時候村頭有好幾輛電動三輪車載著新鮮的菜來賣，有一車是專門的肉鋪、其餘的都是又賣菜又賣些魚鮮和雞鴨的，看著活溜的泥鰍，自然生長的纖巧，識貨的就知道是極好的食材了。

我是個愛逛菜市場的人，看到新鮮的菜蔬就有親切感，這是人間煙火的味道！龍游人還吃辣，還真是無辣不歡，在這並不多的鋪子裡，我看到每一家都會有放著好幾種辣椒，其中有一種白裡透綠的辣椒特別的引起我的注意，因為別地兒還從來沒有見過。我看見這辣椒賣得挺好，好象每個買菜的都會捎上一小堆，想著這辣椒又好帶，於是我就買上了一斤，順便捎上了兩方龍游香乾。

回來的時候，路過樓下的蛋餅店，店裡的大姐是龍游人，看到我行李箱上掛著塑膠袋問我帶啥回來了，我開啟給他一看，阿姐說：“喲，你可真有眼光，你可是把龍游半座城的味道給帶回來了！”這白辣椒和香乾都是龍游當地的特產，僅生長在龍游和衢州交界處，屬於地方辣椒品種。原來龍游，是盆地潮溼的生活環境，龍游人自然而然開始吃辣椒排除體內溼氣，這裡特有的沙質土壤生長了這種白辣椒，正是龍游人最愛吃的辣椒。

阿姐還說我挑的好，這白辣椒最好吃的就是初成熟的時候，白中泛綠，這時辣椒的汁水最多、皮蒲、辣味兒足。

牛肉切絲兒，先下鍋，轉色後滴入些許料酒。

下入白辣椒絲兒，翻炒。

再加入龍游幹，淋入適量的鮮汁醬油，翻炒。

牛肉白辣椒炒龍游幹，鮮辣可口，很下飯的一道家鄉菜，阿姐說我帶回了龍游半座城的味道。（圖/文：@添喜lucklily）