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蟹粉自制黑豆腐、花膠雞煲、濃湯開洋煮奶白菜
蟹粉可以做什麼家常菜
蟹粉自制黑豆腐
食材&配料:
蟹粉、雞蛋5個、黑豆50克、黑芝麻30克、豆腐、薑末、蔥白、鹽、雞粉
做法:
將黑豆提前冷水浸泡1晚上
用黑豆黑芝麻和豆腐加入400克的水放入料理機打碎過濾備用
將雞蛋打散加入熱水拌勻和第二步拌勻,入蒸箱蒸熟,蒸好後冷卻改刀過油備用
蟹粉加入蔥白、薑末煸炒出香,加雞湯放入炸好的黑豆腐調味進行味汁,加入米醋勾芡裝盤,點綴適量的食用花草即可
花膠雞煲
食材&配料:
草雞半隻、花膠5只、鮮竹蓀、蟲草花、菊花瓣、濃湯、姜蔥、南瓜泥、鹽、白糖、雞粉、味粉、雞汁、料酒、生粉
做法:
草雞砍開飛水洗淨,放入壓鍋中加清水調味,加入蔥姜蓋上蓋子壓40分鐘至軟爛,晾涼後拆骨,肉撕成條
花膠放入提前熬好的蔥姜水中調味煨制3分鐘撈起,鮮竹蓀、蟲草花飛水
將提前熬好的濃湯倒入鍋中調味撕下雞肉、花膠、竹蓀煨制一會,撈起裝入煲中,花膠擺在上面,下南瓜泥、勾芡淋入即可
濃湯開洋煮奶白菜
食材&配料:
奶白菜200克、蒜子6個、大開洋6個、肉粒、鹽、雞粉
做法:
奶白菜洗淨改刀留菜心飛水
蒜子、開洋、肉粒炸香後下入濃白湯,加入奶白菜調味
煮制入味裝煲出菜即可
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