紅遍大江南北的黃燜雞，原來做法這麼簡單，不下廚的你也會做

提到愛吃雞肉的朋友們，對於黃燜雞這種美食來說，那可是不能少的美味了。這種連鎖店也是在咱們國內開遍了每個角落，也讓它們在各地開了花。不過雖然說名字上是一樣的，但它們的美味也是各有不同的，也就是說不同的做法，做出來的美味也是有著千壤之別的。不過在我看來，吃過最好吃的一種黃燜雞還是自己動手做的，不知道你有沒有自己學著動手做過，如果說沒有的話，今天可是有口福了，跟著我來一步步瞭解一下步驟吧。

我們先來看一下雞肉的相關營養方面。它的肉質方面是很細嫩的，所以不管是怎麼個做法，都是很好吃的。做出來也是相當的有營養的，還會有滋補養身的好處。雞肉這種美食，不光可以熱炒，還能燉湯吃，所以冷熱兩種做法都是可以的。再加上雞肉這種東西本身有很的維生素C，還有維生素E，蛋白質含量方面也是很高的，還比較容易消化，所以很是適合我們人類食用的。雞肉有強身健體的作用，對我們人體的生長髮育方面也有很好的作用。平時有月經不調，有貧血及虛弱的情況時，都可以食用這種食物。

黃燜雞的準備用料方面也是相當簡單的。準備好兩個左右的雞腿，20克左右的黑木耳，那麼重點的用料就是這些。輔料方面也很簡單。14粒左右的冰糖，一勺子左右的食用鹽。還有8克左右的生抽，10克左右的料酒，3片左右的姜，還有2個左右的幹辣椒。1克左右的雞精就行了。那麼準備好這些之後，我們就可以開始製作美食了。

它的詳細製作過程是這樣的：

1、我們可以先把黑木耳早早的泡好。如果說家裡有其他的蔬菜，也可以適當量的放點。如果說沒有其他的蔬菜了，只放黑木耳和香菇也行。金針菇及油菜也行，這樣放多了反而更香一些。

2、再把雞腿沖洗乾淨了，把它們切成一小塊一小塊的樣子，放到一邊留著備用就行了。這樣反而更加容易入味。

3、把適當量的冷水倒進鍋裡來，再把這些切好的雞肉倒進來。放冷水的原因就是怕蛋白質一下子收縮，而失去了它的營養。此時慢慢煮開，再把水錶面上的一層浮沫去掉，這樣就不會再沾到雞肉上面來了。

4、現在可以把雞湯還有雞肉一起倒進小盆裡，留著一會的時候再用就行了。

5、再從鍋里加上少量的食用油，把十二三粒冰糖倒進鍋裡來。

6、現在使用小火慢慢熬一下，一直熬到變成棕黃色的樣子，我們要記著一定不要深紅色的，要不然做出來之後，就變成了紅燒雞腿了。

7、等到雞腿控幹之後，再把它們倒進鍋裡來翻炒幾下。加上適當量的料酒，還有兩個辣椒，一個薑片，這個辣椒可以放也可以不放，不過就是按個人的口味來調一下就行了。愛吃辣椒的話，可以適當量的多放，不愛吃的話，少放或不放都行。

8、家裡如果說有土豆的話，可以多切一些放進來。

9、現在可以把準備好的雞湯倒進來了。湯的話儘量多放一些，畢竟土豆是很能吸水的，所以怕乾鍋的話，可以多放一些湯。

10、再蓋上鍋蓋，使用大火把它們燒開，再用小火燜上十五分鐘的時間就行了。

11、等到十五分鐘的時間一到，再把黑木耳跟香菇一起倒進鍋裡來。如果說有其他的蔬菜也在此時一起倒進來就行了。

12、現在就可以使用大火收湯汁了。我們最好是多留一點湯汁，這樣也能有用它們來泡飯吃。做到這一步的時候就能關火了，關了火還沒有完，要記得加上一些雞精才行。這樣也是為了提一下味用的。

13、再準備好一些米飯。根據家裡人的情況準備即可。

14、現在可以裝盤了，把它們盛出來，放到一邊一會使用就行了。

美食小貼士：

小編在這裡提醒一下大家，當大家在放雞肉的時候，千萬要記得在鍋里加上的是冷水，有很多朋友為了節省時間，就直接把暖瓶裡面的熱水倒進鍋裡來，這樣做是完全不對的。這些生的雞肉一旦遇到熱水的話，立馬會把自身的蛋白質收縮，就會把它的營養失去了一大半，千萬記得用冷水來泡一下，再把水錶面的白色浮沫去幹淨了。小編在此再多提醒一下，家裡要是有其他的愛吃的蔬菜的話，也是可以吃的，這一點沒有什麼限定的。