河南傳統特色麵食漿麵條，酸香可口，你吃過嗎？

河南傳統特色麵食漿麵條，酸香可口，你吃過嗎？

小時候經常被奶奶拉著吃她做的漿麵條，那時候的自己還不喜歡這種，長大後的自己卻總想吃那個味。

漿麵條十分具有河南特色，是由麵條自然發酵而成，對消化十分有幫助。別看這碗麵條平平無奇，沒有食慾的樣子。其實做起來還挺講究的。

漿麵條的精髓，都在它的漿水裡。一般做麵食，都是由清水煮，但漿麵條卻不是。它的湯汁是由綠豆或豌豆打漿，發酵變酸後，加入調料煮沸熬製而成。在洛陽城內，有專門製作酸漿的作坊，有時還會靜置一兩天後，才用來煮麵。

漿麵條的湯汁製作好後，就事半功倍了。煮好面後還可以仿寫拉腳，韭花等更美味。我奶奶總喜歡放涼後，再重新加熱著吃，說是這樣漿麵條的“酸”，才能更加入味。

現在漿麵條在河南各縣各地隨處可見，是十分受大家喜愛的麵食之一。由於做法比較麻煩，大多數人都會選擇在外面購買食用，這也是在大街可以隨處可見的主要原因。

其實現在想在家裡吃漿麵條，也是十分容易的。現在有方便的“酸漿粉”，幾分鐘就可以搞定啦。心動的小夥伴，還不趕緊拿起傢伙，自己在家做著試一試，絕對讓你流連忘返。

當然在外地的朋友，如果想吃正宗的漿麵條。不妨來河南來嘗一嘗，保你吃了一碗，還想第二碗。沒時間的也沒關係，也可以自己在家做著試一試。