適合夏天吃的麻辣菜，麻辣鮮香不上火，這才是豆角好吃的做法

這幾天孩子給我說，沒胃口吃飯，就想吃點辣的，又不想吃肉，只想吃素的，想給孩子做一盆麻辣燙，可是最近天氣太熱太乾燥了，吃了麻辣燙要上火的。

想來想去，還是做一盤素的乾煸豆角，乾煸豆角因其麻辣鮮香，美味爽口，吃了也不上火，特別適合下米飯，很多人都愛吃，做法也簡單。

1。一盤麻辣鮮香的乾煸豆角成品圖。

的乾煸豆角成品圖。

2。先準備一盤豆角，去掉兩頭以及邊上的絲線。

3把豆角掰成小段備用，掰出來的豆角比切出來的更容易入味，所以就吃著更香了，這都是平時總結出來的小竅門，看似不經意，實則做出來的菜品效果是不一樣的。

一個優秀的家庭掌勺人都是在平淡的一日三餐中，不停地總結經驗，不停地完善自己的不足，才能一步步的的提升廚藝。

當然了，這需要愛心、耐心。對家人的愛就體現在平淡的每一天裡、每一頓飯裡，每一個細節裡。

4。準備半個蔥頭，紅辣椒、黃辣椒各半個，青紅椒一個，這兩天的青辣椒也很辣，吃起來也很有味道，所以放一個辣味就夠了。

5。配菜蔥頭、青紅辣椒、黃辣椒、蔥蒜全部切絲。

6。再準備兩個乾紅辣椒，就是吃起來比較香、不太辣的那種，再準備一個紅朝天椒，又尖又辣的那種辣椒，全部切絲，這樣做出來的乾煸豆角就是又香又辣味道。

7。豆角掰成段，放入油鍋，油不需要太多，不用淹過豆角就可以，基本上是半煎半炸，大火炸五分鐘，使豆角的外皮變皺褶起來，撈出豆角。

鍋底留少量油，放入五六粒花椒，炒出麻麻的香味，撈出花椒粒丟掉，鍋裡再次放入乾紅辣椒絲，炒出辣椒的香味，然後把切好的青紅椒絲，蔥頭絲，蔥，蒜，全部放入鍋裡，炒出麻麻辣辣的香味，放入炸好的豆角，撒上適量鹽，五香粉，雞精出鍋。

8。一盤麻辣鮮香的乾煸豆角做好了，鹹香適口，美味鮮香，麻麻辣辣的很是開胃。連沒胃口吃飯的孩子也連說香。

小貼士：

1。乾煸豆角先用少量油炸一下更好吃。

2。乾煸豆角用花椒和乾紅辣椒先炒出香味，再放豆角翻炒。

每天不知道吃什麼？更不知道做什麼？沒關係，看看美食文章也許能給你帶來啟發。家常美食天天見：每天都會分享原創家常美食的簡單做法，喜歡可以關注、交流、探討、共同提升廚藝！