此涼拌不容錯過，每條粉都是晶瑩剔透的，一口下去感覺在嘴中跳動

每個季節都要吃應季的食物，尤其是像夏天這季節，那天氣熱的整個人都感覺要自燃了一樣，一熱根本就沒有胃口吃飯，日常就只能是靠西瓜跟碳酸飲料來維持生活，時而吃這些還好，老是吃這種沒有營養物質的東西是不行的，人還是要吃主食才行，不吃飽飯都感覺整個人都是軟綿綿的，一天到晚都沒有點精神，對於這種情況就會出現抵抗力下降的情況。

所以我們今天就來做一道清涼可口的美食，菜名叫酸辣寬粉。不少人都比較喜歡去外面吃，今天就來教大家在家制作這道美食，味道爽口，最重要的就是吃的健康吃的放心，在製作上也是很簡單的，新小白都可以輕易上手。

酸辣寬粉

【材料】

土豆寬粉500g、黃豆6g、黃瓜一根、金針菇30g、辣油6g、香油4g、香醋9g、大料少許、豆瓣醬3勺

【製作步驟】

第一步：鍋中加入適量的水，先等煮沸之後就可以將土豆粉給放入鍋中。

第二步：等待幾分鐘，直至土豆粉軟化可以用筷子微微用力就能夾斷就能關火了。

第三步：將土豆粉撈起，放入一些清水到碗中先浸泡一個小時先。

第四步：鍋中再加入適量的食用油，等煮熱就將黃豆給放入鍋中給炒熟。

第五步：起鍋重新加入食用油，將蔥放入鍋中先炒出香味即可。

第六步：再相繼放入放入麻椒一併翻炒至有香味飄出。

第七步：差不多的時候，再加入豆瓣醬到鍋中先翻炒。

第八步：將鍋中的配料翻炒幾分鐘，直至變得有點濃稠的樣子即可。

第九步：之後就可以往鍋中加入適量的水，同時再加入少許的辣油。

第十步：等水開始有點沸騰的之後，就可以往鍋中再加入生抽。

第十步：相繼再往鍋中放入適量的香醋，量不需要太多，不然味道會很奇怪。

第十二步：將火調大，等待鍋中的調料完全都煮開即可。

第十三步：煮沸之後，將火先關小一下，靜待上幾分鐘左右先。

第十四步：之後將洗乾淨的金針菇放入鍋中先煮兩分鐘先。

第十五步：然後就可以往鍋中再放入放入適量的香油蓋鍋再煮一分鐘。

第十六步：將土豆粉給瀝乾一部分水分，然後用一個大碗給裝起來。

第十七步：等待鍋中的水完全煮沸，這時候就有濃郁的香味飄出。

第十八步：往鍋中再加入適量的雞精，再等待幾分鐘即可。

第十九步：直接將湯料給倒入土豆粉的碗中，稍稍攪拌一下。

第二十步：之後再將剛炒香的豆子放入土豆粉的邊邊上。

第二十一步：再放入切好的黃瓜絲，之後再準備開動的時候攪拌一下就可以了。

【小貼士】

土豆粉可以不用煮得太軟，煮到七分熟的就剛剛好，那時候的粉條還帶有一點彈性，吃上去就感覺像是在吃膠原蛋白一樣。