色澤誘人，小孩都愛吃，一口一個越嚼越香，一盤吃完還不夠

想想小時候的年味是什麼？那是孩子們用五顏六色的燈籠一家連一家串聯起來的熱鬧紅火，那是鞭炮炸響時孩子們銀鈴般歡快的笑聲，那是除夕夜一家人團聚在年夜飯桌前的其樂融融，那是晚輩們跪磕老人時的美好祝福，那是初一乃至正月末這段時間裡人們百說不厭的新年問候，那是村裡人舞著綵綢扭著秧歌營造的喜慶吉祥……守歲是中國民間在除夕的習俗，又稱照虛耗、熬年、熬夜。指在除夕夜一家人團聚，熬夜迎接農曆新年的到來。家的味道，也是團聚的味道。

離家久了，就越發想念“家的味道”，爸媽為你準備了你愛的哪些菜？是排骨藕湯，還是臘肉炒菜薹；是紅燒武昌魚還是藕夾珍珠圓子魚糕？無論哪道“硬菜”都有著滿滿的年味。現在也是閒來無事，鵪鶉蛋剝皮打發時間，正好做一道孩子喜歡的美食，剝皮半分鐘，一口能吃三。現在剝皮成了打發時間了，這種吃法我家隔三差五做一次，尤其受小朋友們的喜愛，每做一次，孩子們一口一個比吃肉還要香，饞到停不下來。下面我把做法分享給大家：

需要準備：鮮香菇6個、熟鵪鶉蛋6個、豬肉餡150g、精鹽適量、姜粉2g、白糖2g、香油適量、雞精少許、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄醬20g、甜辣醬15g、醬油10ml、白糖3g、蠔油5ml、米醋5ml、水澱粉適量、土豆澱粉適量、清水70ml；

詳細做法：

1、鮮香菇去蒂洗淨，鵪鶉蛋煮熟去殼，豬肉剁成肉餡備用。

2、豬肉餡加入鹽，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，雞精攪拌均勻；鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用。

3、把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹，用手慢慢滾圓，然後沾裹一些土豆澱粉。

4、把鴛鴦蛋放在香菇上面，全部做好。

5、蒸鍋水燒開，放入盤子大火蒸制15-20分鐘。

6、這時取一個小碗加入番茄醬，甜辣醬，糖，米醋，蠔油攪拌均勻。

7、鍋中加入70毫升清水，再倒入調好的料汁煮出香味，淋入水澱粉攪拌均勻，湯汁清亮粘稠關火，然後把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好。

小科普：今天我們用到的食材鵪鶉蛋，被人們稱為蛋中的人參，是一種具有超強滋補功效的健康食材，孩子食用鵪鶉蛋後能吸收大量蛋白質和多種微量元素，還能吸收一些磷脂和煙酸等對身體有益的營養成分，它們能增強孩子身體素質，鵪鶉蛋中含有豐富磷脂和微量元素鐵，這些物質能增強孩子身體的造血功能，能讓他們身體保持氣血充盈。健腦益智是鵪鶉蛋的重要功效之一，因為鵪鶉蛋中含有豐富卵磷脂和腦磷脂，這些物質都能促進腦細胞生長和發育，而且能營養腦神經，可以促進智力發育提高記憶力，經常食用能讓人們變得越來越聰明。

鵪鶉蛋能為人體補充豐富優質蛋白，還能讓人體吸收豐富碳水化合物和多種維生素，更能讓人體吸收一些微量元素鈣鐵鋅等，這些營養成分能促進人體代謝，也能提高人體各器官功能，可以延緩人體衰老，增強人體的抗病能力。