“烤魚”這樣做，麻辣鮮香，配菜入味，比飯店的還要好吃

懶人食府（用最簡單的材料，做最簡單的美食）

今天我們就做一道麻辣鮮香的烤魚吧。

首先我們需要準備的材料有：

①、鯽魚1條（清理乾淨，對半切開，不切斷，備用）

②、姜蒜適量（洗淨，切成片備用）

③、洋芋2個（削皮洗淨，切成薄片備用）

④、花菜半個（洗淨掰成小朵備用）

⑤、豆腐皮300g（洗淨，切成長條備用）

⑥、金針菇300g（洗淨，撕成小條備用）

⑦、香菜適量（洗淨，切成長段備用）

⑧、鹽，雞精，生抽，豆瓣醬，火鍋底料，料酒，幹辣椒，花椒各適量

⑨、小蔥和芹菜各適量（洗淨，切成段備用）

步驟：

第一步、將清理好的魚放入適量料酒，適量蔥段，適量薑片抓勻，醃製半小時備用。

第二步、半小時後，鍋中倒入適量食用油，待油熱後，下入魚中小火慢煎，煎至表面金黃，然後倒出備用。

第三步、準備一個平底鍋，倒入花菜，洋芋，金針菇，豆腐皮墊底，然後把煎好的魚蓋在上面備用。

第四步、另用一口鍋，倒入適量食用油，待油熱後，倒入幹辣椒，花椒，蔥薑蒜炒出香味，再倒入適量豆瓣醬，適量火鍋底料，炒出紅油，然後再加入芹菜段翻炒均勻，加入適量清水，再加入適量鹽，適量雞精，適量生抽，翻炒均勻。

第五步、待湯汁煮開後，澆在魚上面，然後開火，煮煮10分鐘左右，再撒上香菜即可食用。

那麼一道麻辣鮮香，配菜入味的烤魚就做好了，比外面飯店的還要好吃。