今日大雪，提醒家人“3菜不上桌，福氣不進門”！傳統習俗不能忘

今日大雪，提醒家人“3菜不上桌，福氣不進門”！傳統習俗不能忘。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

這時間過得可真快，虎年冬天的第三個節氣今天就要到來啦。大雪也是我們北方最受歡迎的一個節氣，因為大雪節氣過後隨之而來的就有雪天啦。不管是哪天？冬天如果不下一場大雪的話，總感覺缺少什麼。

這俗話說得好“大雪節氣3菜不上桌，福氣不進門”，那麼這3菜到底是是啥呢？話不多說，直接給大家分享乾貨啦！

第一菜：糖醋鯉魚

天冷後多吃魚肉，可以補充身體，所需要的能量。鯉魚帶著著躍龍門，尤其是家裡有上學的孩子，可別忘了在大雪節氣這天做一條鯉魚吃。

1。首先準備新鮮的鯉魚一條去掉魚鱗和內臟，

然後再

表面給他斜刀45度切成薄片。切的時候一定不要切斷。切到魚骨處就可以啦。然後在裡面加入蔥姜，精鹽，胡椒粉，用手抓拌均勻，醃製一會。

2。準備麵糊：兩勺地瓜澱粉，一勺麵粉，然後在裡面打入一個母雞蛋，放入少許的精鹽。用手抓拌均勻，攪拌成稀稠的拉絲狀麵糊就可以啦。

3。醃製好的魚肉直接放入麵糊當中裹勻，炒鍋燒熱放入寬油，油溫燒至五成熱把準備好的魚肉放入鍋內油炸。炸至定型後撈出。然後再把油溫燒至九成熱，再把魚肉放入鍋內炸至表面，金黃酥脆就可以啦。

4。

準備糖醋汁：5勺清水，4勺番茄醬，3勺白糖，2勺生抽，一勺澱粉。用手攪拌均勻。

炒鍋燒熱把準備好的糖醋汁直接倒入鍋內，用大火燒至冒泡。然後把這個糖醋汁直接澆在魚肉上面就可以啦。

第二菜：白灼生菜——久久生財

1。首先準備新鮮的生菜一顆去掉根部，然後把它放在麵粉水中給它沖洗一遍。生菜本身就有很多蟲卵，所以我們一定要記得放在麵粉水中沖洗一遍控幹水分。

2。炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開後把準備好的生菜放入鍋內。用大火汆燙20秒後立即撈出。放入冷水中控涼。然後控幹水分擺盤。

3。大蔥一根切蔥花，尖椒一根切成細絲。然後直接擺在生菜上面，在上面淋入一圈白灼汁，炒鍋燒熱放入熱油，直接把它澆在生菜上面就可以出鍋吃啦。

第三菜：鵪鶉蛋——腰纏萬貫

1。首先準備新鮮的鵪鶉蛋，20個放在清水中，把蛋殼表面的髒東西沖洗乾淨。準備好的鵪鶉蛋直接放入冷水鍋內，蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火給他煮沸五分鐘。

2。五分鐘後，給它撈出放入冷水鍋中。把表面的外皮給他剝乾淨。新鮮的麵條500克，如圖所示把鵪鶉蛋包裹起來。接下來開始上火製作。

3。炒鍋燒熱放入寬油，油溫燒至五成熱把準備好的鵪鶉蛋放入鍋內。炸至表面，金黃酥脆就可以撈出了。然後再配著自己喜歡吃的番茄醬或者甜麵醬吃甭提有多美味啦！

好了，以上就是關於本篇文章的具體分享了，你還知道大雪節氣，應該把哪三道菜端上桌嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。