酥到掉渣的花生酥，嘎嘣一咬，醇正濃香，爆棚的幸福感！

記憶中的小時候，一家人吃完年夜飯之後，都會其樂融融地圍坐在沙發邊靜候春晚開始，茶几上也會備滿各式的果糖、糕點。

我總愛叫媽媽多買些花生酥，尤其是現烤出來的，還帶著微微餘溫，咬上一口

滿嘴生香，綿甜而不膩。

現在倒是很難再碰見孩童時期的老式糕點了，一段時間沒吃很是想念，剛好手邊也有現成的材料，一起來做做看吧。

需要準備的東西很簡單，只需將餡料塞入蛋黃酥皮裡，然後捏出花生的造型就可以啦。

恰到好處的火候、時間和甜度，造就酥脆香甜口味的同時，又鎖住了糕點原滋原味的醇正濃香。

趁熱咬下，只需嚼上兩口，便在嘴裡化開了。接著就是濃郁的酥皮香和芝麻甜滿溢口中，隨之而來的是爆棚的幸福感！

花生酥

· 準備食材 ·

蛋黃酥皮 12片

低糖黑芝麻餡 120g

表面裝飾部分

蛋黃液 10ml

· 製作工具 ·

圓形模具

（直徑約為3cm）

花式麵點製作模具夾/毛刷/擀麵杖/電子秤

· 製作步驟 ·

1、

蛋黃酥皮提前解凍後，用模具壓出直徑約為3cm的小圓，並擀成薄片。

（大小如圖所示，這裡我們找不到圓形模具，事實證明調味料的塑膠蓋也好使。

）

2、

將低糖黑芝麻餡料分成約10g的小圓球。

3、

包入蛋黃酥皮中後慢慢收口。

4、用手整理出花生的形狀。

5、

用模具夾捏出花生的紋路。

6、在花生酥表面刷上蛋液。

7、

放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤20分鐘。

隨著花生酥在嘴裡融化，彷彿被帶回到了童年的時光。大人們在為過年做著準備，孩子們圍坐在客廳嘰嘰喳喳議論節目，空氣中都充滿了喜悅的味道和家的溫暖。

我個人一直很喜歡中式糕點，這款“小花生”好吃的同時還簡單易上手，今天下午茶就做它怎麼樣~