這樣做出來的麻辣水煮牛肉，嫩滑鮮香，麻辣入味，比飯店的都好吃

今天豆豆給大家介紹一道麻辣水煮牛肉的製作方法，又麻又香又入味，牛肉嫩滑鮮香，麻辣入味比飯店大廚做出來的都好吃。

【

麻辣水煮牛肉

】準備食材：牛肉，海帶絲，黃豆芽，金針菇，青菜（或者搭配自己喜歡吃的菜），幹辣椒，花椒，白芝麻，火鍋底料，小蔥，大蒜，生薑。

1、海帶絲，黃豆芽洗淨，青菜洗淨葉子掰開，金針菇切掉尾部洗淨備用，幹辣椒切段，小蔥切成蔥花，生薑切末和薑絲，牛肉切成片狀不要切太厚。

2、牛肉片中放入蔥，姜，料酒，少許食鹽，適量的胡椒粉，生抽，澱粉，抓拌均勻，再加入一勺食用油，抓拌均勻，醃製十分鐘左右；辣椒和花椒炒香後，用刀將其碾碎備用，要是覺得麻煩可以用辣椒麵和花椒粒代替。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱後下入蔥，姜，蒜和幹辣椒進行爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再放入小塊的火鍋底料炒化，然後加入適量的清水，加入調料：生抽，食鹽少許雞精，白糖，一起煮開，水開後繼續煮一分鐘，撈出裡面的料渣。

4、接下來下入所有的配菜，煮熟後撈出，再下入牛肉煮，牛肉煮熟後撈出鋪在配菜上面並倒入湯汁，放入碾碎的幹辣椒和花椒。

5、最後在牛肉上面放入白芝麻蒜末，淋上熱油，撒上蔥花即可，這道麻辣水煮牛肉就製作成功了。

麻麻水煮牛肉裡面的配菜可以有很多種蔬菜，比如娃娃菜，千張絲，土豆，鴨血等等，自己喜歡吃什麼就搭配一些。

圖片來源於網路，如侵聯刪。