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這才是鬆餅最好的做法,爽脆有味,簡單易做,絕對不比外面的差!

由 我是美食客 發表于 飲食2023-01-24
簡介每煎完一個鬆餅都要給平底鍋降溫,用溼毛巾給平底鍋降溫,否則顏色會越煎越深

做鬆餅用什麼麵粉好

鬆餅,簡單快手,外表看著其貌不揚,但是配上奶油、果醬、水果等,立馬變身百搭美食。

只要將所有材料放進一個碗裡,攪拌均勻,平底鍋煎一下,不到10分鐘,搞定。作為早餐、下午茶都是很適合的。

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快手早餐成品圖

早起一個鐘,做一頓有愛的早餐。早睡早起好身體。美好一天從早餐開始 !這次做的是原味鬆餅,材料也是好簡單 。

食材:低筋麵粉一杯(中號一次性杯子,大概就是70克左右),純牛奶250ml小半盒,雞蛋3個,白糖60克(隨意增減)

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先蒸紅薯土豆 。大概要40分鐘 。

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蛋白蛋黃分離 ,蛋黃加入一半白糖 ,攪拌至融化 。再篩入麵粉 ,攪拌均勻。

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蛋白加入剩餘的白糖 ,低速打發蛋白至硬性發泡 ,如圖可以立起小尖角即可。

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蛋黃蛋白上下翻拌,混合均勻。

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加熱平底鍋 ,一勺麵糊 一個餅 ,小火煎至兩面微黃即可 。

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鬆餅全部煎好,土豆也熟了 。

小貼士:鬆餅很簡單,但想成功也要講求方法,有些多人喜歡放泡打粉,覺得這樣的成品更蓬鬆,其實不放也能達到同樣的效果,只要方法正確,這樣吃起來更健康。鍋很重要,要選擇一個平底不粘鍋,如果是複合底的平底鍋,直接在灶上煎沒問題,如果鍋體比較薄,導熱性比較強,那麼最好選擇電磁爐,受熱更均勻。有些朋友說煎出的鬆餅形狀不好看,記得麵糊要一次性倒入鍋,麵糊會自己攤開,不要用勺子去抹開,也不要補麵糊。有些朋友說鬆餅顏色很深,那麼要檢查兩點,你有給鍋降溫嗎?每煎完一個鬆餅都要給平底鍋降溫,用溼毛巾給平底鍋降溫,否則顏色會越煎越深 ;另外,全程要用小火煎。

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