別再嫌棄苦瓜苦，那是你不會處理，今天分享我的家常做法，很好吃

導語：別再嫌棄苦瓜苦，那是你不會處理，今天分享我的家常做法，很好吃！

這道菜是我平日隔三岔五就會做的。因為家族有糖尿病遺傳史，所以對於糖類食物我是比較留意的，而且平日對飲食也很注意，知道苦瓜對抑制升糖有幫助，所以我也就喜歡上了吃苦瓜。

苦瓜在我眼裡就是美食，從一開始不是很愛吃到現在完全接受了，因為我是懂得了如何處理好苦瓜的苦味，所以今天就和大家交流下，這樣讓更多人能接受苦瓜，有益自己的健康。

苦瓜富含粗纖維、

維生素C

、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益

。

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少。苦瓜還能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精。

苦瓜的苦味來自內瓤壁上的白色膜，所以我們在處理掉瓤的時候要把白色膜用勺子刮乾淨，然後切片後加入鹽醃製，接著沖洗這樣處理的苦瓜而且還有清香味，苦味就消失了。

好了，來分享下【苦瓜燒魚】的具體做法

準備苦瓜半段，還有海魚三隻，另外就是姜蒜香菜少許。

苦瓜的處理前面我已經分享了，另外這個魚也是要提前醃製，魚如果太大可以在魚身劃幾道，用鹽胡椒粉料酒醃製10分鐘。

接著一定要熱鍋熱油才能放入魚煎到2面金黃，這一步是保證魚煎的時候不會破皮，不會沾鍋，小技巧大作用，記住了。

然後沿著鍋邊淋料酒，接著適量的熱水加入，不要用冷水避免湯汁腥味重，然後加入紅燒醬油和少許胡椒粉，大火燒開，接著轉中火燜煮幾分鐘。

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做紅燒菜有人用生抽和老抽，但是用量又掌握不了，所以紅燒醬油是最好用的，無論燒煮燉燜，燒菜紅亮不發黑，而且味道好。

燜煮入味後加入少許的鹽和雞精，撒入香菜拌勻就可以了，出鍋下飯可是全家都愛吃了，有時候還輪不到我吃呢。

連我家孩子都說這個苦瓜好吃沒有苦味，而且這樣處理苦瓜的營養依然不會減少，好吃健康對身體更有益。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。