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今日夏至,一定要做這碗湯喝!清熱防癌降血糖!
燉什麼湯降血糖
最美兒現在就為您介紹一下夏至的食療秘訣。秘訣就是一碗湯。材料很簡單!
夏至重在清熱 多吃苦
中醫學認為,凡有苦味的蔬菜,大多具有清熱的作用,因此,夏至前後經常吃些油麥菜、萵筍、芹菜、苦瓜等苦味菜,能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。
此外,夏至出汗較多,不妨喝點帶苦味的飲料,啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯的選擇。
夏至最佳食療方 苦瓜蘿蔔湯
苦瓜
苦瓜,堪稱夏至最佳時令蔬菜。
現代醫學認為,苦瓜的營養成分較多,含有蛋白質、脂肪、碳水化物、鉀、鈉、磷、胡蘿蔔素、尼克酸、硫胺素、抗壞血酸等。此外,還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜苷等物質。
苦瓜中維生素含量尤其高,比絲瓜、菜瓜等高10~20倍。人每天只要吃100克生苦瓜,就可獲得其全天所需要的維生素C,可預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力。
苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進食慾,健脾開胃。苦瓜中蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分,能加強巨噬細胞的吞噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。
苦瓜的新鮮汁液含有苦瓜苷和類似胰島素的物質,具有良好的控制血糖作用,是糖尿病患者的理想食品,能夠預防和改善糖尿病併發症的作用。苦瓜種子含有胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。
白蘿蔔
白蘿蔔是含鹼量非常豐富的蔬菜。白蘿蔔中含有大量的礦物質元素,像鉀、鈉、磷、鈣等,經過胃腸消化後,其產物是偏向鹼性的,所以從營養學的角度來說,白蘿蔔是強鹼性食物。
本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。現代研究認為,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
由於蘿蔔裡含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止面板的老化,阻止黑色色斑的形成,保持面板的白嫩。
此外,維生素a和維生素c都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防老化及動脈硬化等。
苦瓜蘿蔔湯
原料:
苦瓜、白蘿蔔、紫菜、蝦皮
配料:
薑片、鹽、香油、海鮮精
做法:
1、苦瓜洗淨去瓤,切小段;
2、白蘿蔔切片、蝦皮洗淨、紫菜撕開;[美食中國]
3、沙鍋放清水加薑片、蝦皮煮開,放入白蘿蔔微火燉20分鐘;
4、放入苦瓜煮三分鐘,然後紫菜,加鹽和海鮮精關火,點幾滴香油即可。
六大夏至養生粥
此外,營養專家還推薦了六大夏至養生粥,大家不妨一試。
西瓜皮綠豆粥:
做法:先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘,削去西瓜皮的外表硬皮,切成丁後加入到鍋內,用旺火煮沸,再轉用小火煮成粥,吃時可加些白糖或陳皮絲。
蓮子百合粥:
做法:將百合切成小塊,蓮子用熱水泡軟,然後加入大米和百合同煮,待水燒開後,再放入蓮子和小棗,改用中火繼續熬煮到熟。
冬瓜瘦肉粥:
做法:大米入鍋後煮25分鐘,將冬瓜切成小方塊,豬肉餡加鹽、溼澱粉拌勻後同加入鍋中,繼續煮10分鐘。
絲瓜粥:
做法:先將大米放入鍋
中用旺火燒開後,改用小火煮至六成熟。再將絲瓜洗淨去皮,切成豆粒大的塊加入到粥中,煮到瓜爛粥熟即可食用。
苦瓜菊花粥:
做法:將大米和菊花洗淨入鍋煮至水開,把苦瓜去瓤切成塊後,同冰糖一起加入鍋內,用小火煮至米爛粥稠即可。
荷葉蓮藕粥:
做法:先將荷葉洗淨切碎後,放入鍋內,水燒開後撈出荷葉,汁留下,再將蓮藕切成小粒,與大米一起加入汁中煮成稀粥,加白糖調味後便可食用
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