羊肉有兩個絕佳搭配！降溫了，這麼吃最溫補

天寒地凍，人體陽氣潛藏於體內，容易出現手足冰冷，氣血迴圈不暢的情況。

羊肉甘熱，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的作用。

冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，也可用於治療腎陽不足、脾胃虛寒所致的寒疝、產後虛羸少氣等症。

羊肉巧搭配

01搭配生薑去羶

有人吃羊肉時用醋去羶，殊不知醋性收斂，不利於體內陽氣生髮，使羊肉的溫補作用大打折扣。

而羊肉本來就偏溫性，如果使用花椒、大料等辛溫調料去羶，會無形之中將肉類的熱性提升，容易助燥生熱、引起上火。

因此，吃羊肉最好用清燉、水煮的方法，不要加多餘調料，保留食物原有的風味。

如果感覺羶味難以接受，建議用帶皮生薑來去腥羶。因為姜皮性涼，可以抵消一部分熱性。

02搭配白蘿蔔除熱

羊肉性溫熱，常吃易上火，中醫講究“熱者寒之”的原則，所以吃羊肉應該搭配涼性的蔬菜，起到清涼解毒、去火的作用。

白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動、增加食慾、幫助消化，而且可以有效去除羊肉的羶味。

白蘿蔔與羊肉同食，葷素搭配，相得益彰。

此外，羊肉還可以搭配豆腐燉煮，不僅能補充多種微量元素，且有益氣和中、生津潤燥、強筋壯骨的功效。

羊肉藥膳

01當歸生薑羊肉湯

材料：當歸10~15克，羊肉500克，生薑10克，鹽適量。

做法：將羊肉切成小塊，焯水後與當歸和生薑一同放入鍋中加水燉煮，待羊肉熟爛，加適量鹽調味即可。

功效：此湯老少皆宜，特別適合手腳冰涼、畏寒人士。

使用禁忌：雖然當歸食療歷來是備受推崇的補血調經方法，但也要分清情況辨證使用，否則會適得其反。

出現溼熱、脘腹脹滿、大便洩瀉等症狀者，以及陰虛火旺者均不適合食用本湯。

另外，當歸也不可過量服用，一般以5~15克為宜，最好在專業中醫師或中藥師指導下根據體質服用。

02羊肉蘿蔔湯

材料：羊肉500克（切小塊，下同）、蘿蔔500克（切小塊）、草果兩個（去皮）、甘草3克、生薑5片。

做法：將上述食材一起放砂鍋加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟爛，加適量食鹽調味後食用或佐餐。

功效：此湯補中健胃、益腎壯陽，尤宜於病後體虛、腰疼怕冷、食慾不振等症。

（養生中國）