混合生育酚是什麼東西啊？混合生育酚的作用與功效又是什麼？

油炸食品的誘人色澤和香脆口感總是令人難以抗拒。油炸食品做得美味，除了與食材本身息息相關，製作過程中使用到的煎炸油也會對其產生影響。煎炸油發生氧化，不僅會影響到油的使用壽命，也會影響到油炸食品的風味口感、保質期長短。建明從分子層面深入研究氧化過程，提供天然抗氧化解決方法，透過新增天然混合生育酚可以延長煎炸油的使用壽命，以保障油炸食品的新鮮度、安全性和較長保質期。那麼天然

混合生育酚是什麼東西

？它又有哪些功效和作用呢？

普通消費者可能很多都不知道天然

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，但在食品加工行業含天然混合生育酚的抗氧化劑產品是一種被廣泛應用的天然抗氧化劑。混合生育酚是自然界廣泛分佈的一種抗氧化劑，在體外可以清除自由基，起到抗氧化劑的作用，在細胞或生物體內則能夠達到抗氧化、酶的刺激和基因表達的效果。天然混合生育酚有4種不同的同系物，即：δ-生育酚、γ-生育酚、β-生育酚、α-生育酚，這四種同系物結構各不相同，因此其在油脂中作用時的效能表現有有所不同，建明在實驗中發現δ-生育酚對油脂的保護效果明顯優於γ-生育酚、β-生育酚、α-生育酚。

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瞭解完

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和在體內外的不同作用機理，我們來看看混合生育酚在煎炸油中能夠發揮怎樣的作用。在現行的國家標準中，油炸油的品質判定主要有這兩個關鍵指標：酸價（KOH）≤ 5mg/g、總極性化合物含量（TPC）≤ 27%，任何一個指標超標就必須將煎炸油報廢，可見控制好煎炸油KOH和TPC，延長其使用壽命，是油炸食品企業需要重視的問題。建明的FORTIUMMTD25是一款富含生育酚的混合生育酚產品，能夠提高油炸食品的氧化穩定性，延長使用壽命。

我們設計了對照試驗，分為3個試驗組：測試組T-1是空白樣、測試組T-2新增500ppm的70%含量的天然混合生育酚、測試組T-3則新增500ppm的建明FORTIUMMTD25，實驗資料顯示，測試組1和測試組2油炸油中的TPC均在油炸到第40次就達到了國家規定的上限，而測試組3的油炸油直到油炸到第50批，其TPC還在國家規定的標準之下，可見利用建明FORTIUMMTD25混合生育酚產品，能夠有效提高油炸油的使用壽命。

對於油炸食品企業而言，不能只是知道

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，還需要將其應用到實際生產中去。在延長煎炸油使用壽命和提高油炸食品的氧化穩定性兩個方面上，建明FORTIUMMTD25混合生育酚產品都發揮出良好的天然抗氧化效果，是廣大油炸食品企業的信心之選。如果你還不清楚

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，可以諮詢建明工作人員。