口感和賣相都超讚的家常小菜，每一道都非常好吃，簡直是下飯神器

口感和賣相都超讚的家常小菜，每一道都非常好吃，簡直是下飯神器

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

酸辣茄子需要準備的食材是：3個紫皮茄子，1。5勺辣椒麵，2勺白芝麻，1勺食鹽，1勺生抽，半勺料酒，1勺蠔油，2勺陳醋，1勺白糖，適量蒜末，香油，香蔥末。具體的做法是：茄子冷水下鍋，開鍋蒸15分鐘。準備一個乾淨的小碗，加入生抽，鹽，白糖，陳醋，耗油，料酒，辣椒粉，白芝麻，蒜末，香蔥末，攪拌均勻調料汁，油5成熱後澆在料汁裡，攪拌均勻備用。茄子涼涼後手撕成小條，和料汁一起攪拌均勻，撒上香菜段就大功告成啦~

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%）。

食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。酸菜兔肉需要準備的食材是：700克兔肉，1塊酸菜，1個姜，1個蒜，10克泡椒。具體的做法是：兔肉、辣椒、姜、蒜等切好。兔肉里加入豆粉、料酒拌勻。鍋中倒油炒兔肉，加豆瓣醬炒香，加酸菜炒入味就可以了，簡單又美味。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味。

味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。香菇釀肉需要準備的食材是：3個香菇，200克豬肉，13粒瑤柱，適量蠔油，醬油，食鹽，玉米粉，蔥花。具體的做法是：香菇去蒂洗淨後，翻轉瀝乾水，瑤柱洗淨備用。半肥瘦肉清洗乾淨後，切片剁碎。剁過程刀粘肉就適量加點清水，剁出來的肉嫰，剁碎後加入適量的醬油、少量的鹽和生粉抓勻醃製一會。

開始釀肉入菇裡，然後菇中放入一粒瑤柱，釀好擺好。鍋中的水燒開後，放入菇大火蒸熟，熟後加入蔥花，菇蒸過程會出水。碗中加入適量的醬油、蠔油和生粉開芡水。將盤中的水倒入鍋中，然後加入碗中的生粉水勾芡，將芡均勻的淋上菇面上，就可以享用美味啦~