自己做紅薯酸奶蛋糕，營養健康，低卡美味，比買的還好吃

自己做紅薯酸奶蛋糕，營養健康，低卡美味，比買的還好吃

對於紅薯這種食材，由來時間很久遠。在清代有《詠地瓜》的詩句“藷蕷登場共有年，栗薪無用架中田”，足以說明地瓜的地位是很高的，能讓更多的人吃飽，這裡的地瓜就是紅薯。而現今來說，

紅薯已經成為了很不錯的粗糧，還是健康人士的最愛。

這種食材無論是直接食用還是製作成其他形式，都有很高的營養價值，整體來說是非常低卡和健康的。

紅薯酸奶蛋糕是用紅薯製作的一種蛋糕製品，它整體的理念是無糖低卡的，這樣製作的蛋糕和甜品，健身人士也可以食用。

不僅能吃到甜品，還有很不錯的營養性，而它的製作也是相當簡單的。

需要的配料和食材不多，廚房小白也能製作成功，味道是香甜可口的，也沒有什麼新增劑成分，很適合給老人小孩吃，放心安心味道還好。

【菜名】:

紅薯酸奶蛋糕

【所需配料】：

紅薯、雞蛋、酸奶、澱粉

【烹飪過程】：

步驟一、先來準備相應的食材，這裡需要的是紅薯1-2個，雞蛋2個，澱粉大概準備30g左右，酸奶準備半斤左右，準備好之後就可以開始製作了。

步驟二、酸奶倒入到容器之中，然後把2個雞蛋打入到其中，這裡要注意使用的是全蛋液，不需要單獨用蛋黃或者蛋清，蛋液加入後，把二者攪拌的均勻一些，狀態會變成糊狀。

步驟三、攪拌好的蛋液酸奶中，可以把之前準備的澱粉加入到糊糊中，然後大家要做的就是繼續攪拌均勻，可以使用打蛋器或者電動的攪拌工具，這樣能節省很多時間，也能讓整體融合度更好。

步驟四、接著就是要處理一下紅薯，把它們清洗乾淨之後，切成大小均勻的薄片，不要切的太厚，一定要薄一點，否則會影響口感，也不容易熟透。

步驟五、把紅薯薄片加入到之前準備好的糊糊之中，攪拌均勻，讓紅薯片充分的和糊糊融合在一起，這裡還要提醒大家要把紅薯切得薄一點，更好熟，也更軟糯。

步驟六、在電飯鍋內部刷一圈黃油，然後把糊糊和地瓜片一起倒入到鍋中，很多電飯鍋都有蛋糕製作這個功能，可以選擇好，然後一般是1個小時左右就能做成美味的紅薯酸奶蛋糕了。

【烹飪技巧】：

1、紅薯要選擇比較軟糯的，這樣煮的時候更好熟，而且要切成比較薄的薄片，製作的時候也能讓紅薯融合其中，不會出現過厚影響口感的問題。

2、全蛋液的作用還是很明顯的，可以讓酸奶和其他食材都更融合，這裡放了2個雞蛋，大家也可以多放1-2個雞蛋，這樣能讓整體的營養性更高。

3、澱粉的作用是為了讓整體黏合性更好，所以也要加入其中，一般加入30-40g左右最佳，這樣也能讓澱粉更好的融合。

4、在最後蒸煮階段，大家也要注意在製作的鍋具內側塗上一圈黃油，這樣能讓整體更鬆軟，也能讓蛋糕的口感更出眾，最主要的就是會讓蛋糕更好取出。