你知道豆腐和香乾有區別嗎？很多人傻傻分不清

你知道豆腐和香乾有區別嗎？很多人傻傻分不清。

豆腐和香乾雖然都是豆製品，但還是略有不同的。

豆腐是經過黃豆泡發讓黃豆吃透水，研磨成漿，去除豆渣，經加熱後摻入石膏水邊倒邊攪拌均勻，行業稱之為點膏，待豆漿將要凝固，用瓢舀入墊有豆腐布的木製模具內，蓋上木蓋板，重物壓除多餘的水分，既成豆腐。

而香乾是以豆腐為原料，切成塊狀，入滷水中稍加滷製而成，所以，香乾會有滷香味，相比於豆腐更適合炒著吃。

攸縣香乾相信大家都不陌生，是湖南有名的香乾，銷往全國各地，各大湘菜館都喜歡用攸縣香乾，攸縣香乾得益於湖南攸縣得天獨厚的水質條件，

攸河上游的酒埠江，匯入了漕泊禹王洞的天然礦泉水，皮佳洞過濾的陰河水和柏市的溫泉水，生產出來的香乾自然美味無比。

花石香乾是最近幾年比較熱賣的，吃起來比較細膩，嫰滑的口感，加上它微微的煙燻味，吃上一口，啊！滿足。

花石香乾來自湘潭花石鎮，採用羅漢山的山泉水，羅漢山石磨漿製作而成，

那麼問題來了，攸縣香乾與花石香乾哪個更好吃？

要說哪一個更好吃，這就看個人了，攸縣香乾能暢銷十餘年，深受食客喜愛，無論是品質味道還是口感，毫無疑問是非常好的，花石香乾是近幾年殺出來的一匹黑馬，口感不亞於攸縣香乾，由於攸縣香乾在湘菜的選單上已經十餘年，

當食客吃多了以後，就會吃膩，所以，很多湘菜館就會用花石香乾來替換攸縣香乾，當然，有的餐飲店就會一直保持自己特色菜品，如徐記海鮮，這麼多年了，油豆腐紅薯粉卻從未下架，所以，哪個香乾更好吃，這就各喜各愛了！

小炒攸縣香乾

小炒花石香乾