排骨別再用水煮了，手把手教你做蒜香排骨，先醃後炸，蒜味十足

大家好，我是奇爸，為了愛，走進廚房！

前些日子，颱風來了，家人都因為淋雨感冒了，也都沒胃口吃飯，連續喝了幾天的額粥。

今天是週末，大早寶貝就喊著要吃排骨，於是，就一家三口走著去菜場買菜，也算帶孩子去晨練一下。

以往考慮孩子，家裡的排骨都是燉湯，要賣紅燒。這次考慮，剛剛生病結束後，就做了一個蒜香的排骨，大蒜也是對身體非常好的。

【材料】

排骨，3片姜，1段蔥，1頭大蒜，2湯匙生抽，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽，2湯匙澱粉，1袋麵包糠

【具體做法】

1、將排骨斬成小塊（

這一道程式可以讓肉攤主幫你剁好了，家裡處理起來不方便

），洗淨後充分瀝乾水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜（少量）、姜、蔥，用保鮮膜封好，醃製4個小時。

2、倒入幹澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。

3、鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油。

4、炒鍋中放入一點點油，改小火，放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味後，放入排骨，鹽和糖，再放入金飛紅麻辣花生翻炒1分鐘即可。

排骨連炸兩次，可以使口感更好，第二次炸，還可以將肉中的油份被“逼迫”出一部分。

親愛的朋友們，學會了嗎？

這道菜多放點蒜，是為了殺菌，剛剛感冒好，還需要繼續的鞏固一下效果。

請繼續關注奇爸愛廚房，我是一個80後，一個從來不喜歡做飯的人，為了家人，開始愛上廚房。大家，如果有什麼特別的意見可以給我留言哦