這菜，乾的比新鮮的香，跟它是天生一對，簡單燒一燒，越吃越想吃

一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。如果，你也喜歡美食，歡迎關注我，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！今天，精靈又來給大家更新菜譜啦！今天這道菜的主角，是我們都非常熟悉的菜：豆角。

說起來，豆角是夏季盛產的蔬菜，含有各種維生素和礦物質等；嫩豆角肉質肥厚，炒食脆嫩，也可焯燙後涼拌，醃製成酸菜等，價格便宜，營養豐富，常食豆角，有益氣健胃，和五臟等作用，屬於蔬菜中的肉類；過了季節的豆角，總給人一種食知無味的感覺，甚至能吃出一股子說不清，道不明的味道；往往這種時候，就特別想念幹豆角的味道。對，精靈今天要介紹的菜，就是幹豆角，呵呵。

說起曬乾貨，過去的人在盛夏的時候，動手曬各種乾菜，是略冬春的不時之需，解沒有菜的燃眉之急；這樣子的習慣，在我們老家，是一輩輩流傳下來，不曾改變的。早些年，外婆，奶奶，媽媽，都會在夏天，把吃不完的豆角，茄子，苦瓜，眉豆等，曬成乾菜。而今，奶奶離世了，外婆年紀大了，媽媽跟我們來南方生活了，想吃老家的曬乾菜，倒成了一件奢望的事情了。所幸，公公婆婆一直在老家生活，他們都是很勤勞的人，自給自足以外，富餘出來的各類菜，他們都會曬成乾菜，我們回老家的時候，基本上都會打包，讓我們帶走。

家裡有人嘴饞了，取出一把帶著陽光氣息的幹豆角，用清水泡發後同雞翅一起燜燒，幹香有嚼勁，比吃新鮮菜味道棒多了。一飯一蔬，故鄉，他鄉，滿滿的情意包含其中，是任何語言都無法比喻的。幹豆角最美味的做法：配雞翅一起燒，味道醇香有嚼勁，好吃到舔盤；快跟著精靈，一起來看看具體的做法吧~

原材料：幹豆角200克，雞翅5個，青紅椒2個

配料：生抽20ML，胡椒粉1克，料酒20ML，澱粉2克，生薑3克，精鹽5克，大蒜10克，食用油30ML

做法：

1：幹豆角，提前用清水泡發。（精靈用了婆婆曬的幹豆角，曬時就已經切成小段了）

2：雞翅和其它配菜。

3：洗淨的雞翅，剁成小塊後放碗中，加入料酒，胡椒粉，澱粉和少量生抽，用手抓勻後醃製20分鐘。

4：青紅椒去籽切小塊，生薑切絲，大蒜切末。

5：鍋中倒油，下薑絲煸出香味。

6：下醃好的雞翅，大火翻炒至雞皮收縮。

7：淋入生抽，炒至雞翅上色，炒出醬香味。

8：淋入熱水，需沒過食材。

9：燒開湯汁後，下幹豆角。

10：炒勻後燜煮20分鐘左右，加入精鹽調味。

11：下青紅椒，大蒜末。

12：翻炒均勻後大火收汁，關火，美味即成。

精靈碎碎念：

1：燉煮過的幹豆角，香韌有嚼勁，喜歡的朋友們，可以試試哈。

2：幹豆角，是自已家晾曬的，很乾淨。如果是市售的，泡發後需要檢查一下，有沒有蟲眼之類的。

我是精靈a的美食坊，今天的幹豆角燒雞翅就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關注“精靈a的美食坊”，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！

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