日式燉豬肉拌飯的做法

hi~ 大家好，我是Ricky！ 前段時間因為想讓自己的廚藝升級，去學習了一下分子料理這種高逼格的料理手法，幾天下來看了學了許多知識，但是回想一下，在我們家庭料理能把這種手法實現的機率真的不是很大，所以還是暫支把這個料理手法保留起來以後再告訴大家。 最近天氣冷了，應該是要多吃點才是啊~今天要做一道簡單，而且幾乎所有人都能接受的料理，我們中餐裡面也有很類似的菜。而今天我來教的就是日式的燉豬肉！一道下飯神器，鹹甜的口味，配上豬肉的想起和蔬菜的鮮甜x非常適合配米飯。最後來上一顆溫泉蛋，整個人身心都得到了溫暖。 接下來讓我們看看如何來做這道菜吧！

By 色一廚房ChillKitchen 【豆果美食官方認證達人】

用料

2人份

豬肉（後臀尖） 300g

胡蘿蔔 100g

芹菜 100g

醬油 2大勺

米飯 2碗

蔥花 適量

柚子胡椒 適量

燒汁材料

水 2。5杯

料理酒 1/4杯

味淋 1/4杯

昆布（非必選） 3g

做法步驟

1、備好食材

2、平底鍋不用倒油，直接用豬肉本身的油脂去煎，每一面都煎出烤痕的時候倒入水，加到肉微微露出來的量就可以了，中小火蓋蓋子燉1小時左右

3、胡蘿蔔切成1cm厚的扇形，芹菜斜切粗段

4、將燉好的豬肉取出，清水衝乾淨雜質

5、切成2cm大小的小塊備用

6、將除了醬油和蔥花以外所有食材放入鍋中大火煮開，轉小火煮30分鐘左右，昆布沒有可以不放的，是可選項

7、之後加入醬油再煮15分鐘

8、然後加入適量的柚子胡椒或白胡椒後，大火收汁就可以盛出了

9、最後在碗中盛上米飯，擺上燉豬肉，一顆溫泉蛋，撒上蔥花，淋上一些醬汁，喜歡的話可以加一點黃芥末就可以享用啦！

小貼士

1。 豬肉部位不要選太肥的，容易發胖啊 2。 溫泉蛋有很多種製作方法大家可以去查的

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