炒豆角的時候多加這一步，更容易熟而且還不會發黑

炒豆角的時候多加這一步，更容易熟而且還不會發黑

現在這個季節正好是豆角上市的季節，作為當季的時令蔬菜，在日常生活當中還是比較受大家歡迎的，而且這個時候我們去市場上看一下，基本都能夠見到許多豆角的身影，而且好多人都非常喜歡吃豆角，在日常生活當中，我們除了可以做清炒豆角之外，還可以加豆角用來包包子或者是蒸一蒸都是非常美味的，重點是豆角非常的下飯！

其實豆角類的食材做法都大相徑庭，沒有多大區別，但是值得注意的是，豆角類的食材一定要炒熟透，夾生的吃了會容易吃壞肚子，所以在做法上只要注意這一點就可以了，一定要熟透了才能吃。不然吃壞了身體也就不好了，要吃的營養，更要吃的健康，不過在做豆角時，也是需要一些技巧的，如果沒有掌握這些技巧，那麼在炒豆角時是很難熟的而且有時候還會發黑，這是因為很多人在炒豆角時忽略了一步，那就是要對豆角進行焯水，焯水時讓豆角到六成熟到七成熟的樣子，這樣一來，在炒豆角時就不會出現不容易熟而且還發黑的現象了，這在炒豆角時，是非常關鍵的一個步驟。

但是我們在炒豆角的時候是非常難炒的，因為豆角非常難熟，需要常好常的時間，如果長的時間太久的話，豆角又容易發黑。接下來我們就來分享一下炒豆角時的一些小技巧。首先我們將購買來的新鮮的豆角先切成段之後，放在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，這樣可以去除豆角表面的髒東西以及農藥殘留，然後將豆角撈出在清水當中沖洗兩遍，撈出控幹水分放在一邊備用。

鍋中放入適量的清水，大火燒開之後，我們放入清洗好的豆角，一直煮至六成熟，然後撈出在涼水中過一下，然後撈出控幹水分放在一邊備用。炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油燒至7成熱的時候放入蒜和姜炒出香味。然後我們倒入豆角大火爆炒，一直炒至沒有水分之後，加入適量的食用鹽和生抽翻炒均勻就可以出鍋了，所以說在炒豆角之前需要先加焯水這一步，這樣可以大大的縮短烹飪的時間，而且這樣炒出來的豆角顏色也更加翠綠，看起來就非常的開胃下飯。